تاثیر ماست بر کاهش هابات مزمن مواد غذایی تغذیه

مطالعه کتاب ها و منابع زیر از سوی دوستان شما به داوطلبان آزمون ارشد سراسری و آزاد پیشنهاد شده است. شما نیز می توانید نظرات خود را در این زمینه مطرح نمایید.

منابع آزمون کارشناسی ارشد صنایع غذایی سراسری و آزاد کد ۱۳۱۳منابع آزمون کارشناسی ارشد صنایع غذایی

منابع آزمون کارشناسی ارشد صنایع غذایی اگر به درستی انتخاب شوند ، اولین قدم صحیح در مسیر حرکت به سوی قبولی در آزمون کارشناسی ارشد صنایع غذایی سراسری و آزاد است، لذا دپارتمان های تخصصی سنجش کبیر جهت سهولت دسترسی داوطلبان آزمون کارشناسی ارشد، منابع آزمون کارشناسی ارشد صنایع غذایی را تدوین و گردآوری نموده است تا داوطلبان حتی اگر خودشان به صورت مستقل نیز بخواهند منابع را تهیه کنند این امر قابل انجام باشد. به داوطلبان توصیه می شود که از بسته های آموزشی(کتب و جزوات تخصصی) مورد نیاز هر رشته استفاده کنند(به دلایل زیر) ولی اگر باز اصرار دارند که منابع را تهیه کنند توصیه می شود در کنار منابع تهیه شده مرجع، کتاب مشاوره و برنامه ریزی تحصیلی تحصیلات تکمیلی (کارشناسی ارشد) به روش سنجش کبیر را تهیه کنند که به آنها روش برنامه ریزی را ارایه می دهد که بتوانند از مینیمم زمان، ماکزیمم استفاده را ند.
آیا خواندن کتب مرجع برای آزمون کارشناسی ارشد صنایع غذایی توصیه می شود؟

مطالعه کتاب های مرجع اگر چه بسیار مفید و ضروری است اما برای آمادگی در آزمون کارشناسی ارشد دارای معایبی است که در ادامه به آنها اشاره می کنیم:
۱) حجم این نوع کتاب ها با توجه به مطالب مفید آنها برای آزمون مناسب نیست؛ چرا که در کتاب های مرجع بیشتر به آموزش مفاهیم، اثبات قضایا و بعضاً آوردن مطالب غیر ضروری تکیه شده و تعداد سؤالات با پاسخ، برای تمرین دانشجویان کم است و بعضاً پاسخ را به عهده خواننده گذاشته اند.
۲) در این نوع کتاب ها، روش های تستی و سریع جهت پاسخگویی به سؤالات آزمون کارشناسی ارشد، وجود ندارد.
۳) مطالب بعضی از این کتاب ها به دلیل ترجمه گزینشی نامفهوم به نظر می رسد و خواننده نمی تواند ارتباط لازم را با کتاب برقرار کند.
دلایل فوق و برخی علل دیگر نیاز به مطالعه یک کتاب جامع و خوب را برای ما ضروری می سازد. البته گفتنی است یک کتاب خوب باید کاملاً منطبق بر کتاب های مرجع با حذف نکات منفی آنها باشد و دانشجویان نباید کتاب های مرجع را از ذهن خارج کنند.
انتشارات سنجش کبیر جهت قبولی داوطلبان در آزمون کارشناسی ارشد، کتاب های رشته های مختلف را در سطح کشور ارائه کرده که با استقبال زیادی از سوی دانشجویان مواجه شده است. مجموعه این کتاب ها در بسته های آموزشی کارشناسی ارشد برای هر رشته گردآوری و تمام این کتاب ها با در نظر گرفتن منابع آزمون و کتاب های مرجع گوناگون برای هر درس تألیف شده است. که دارای خصوصیات زیر می باشند:
کتاب های تکدرس آزمون کارشناسی ارشد صنایع غذایی :

در این نوع کتاب ها برای هر درس یک کتاب شامل آموزش گام به گام مطالب به زبانی ساده همراه با آوردن مثال ها و تست ها در ضمن آموزش، ارائه شده است. در کتاب های آموزشی مؤسسه از آوردن مطالب غیر ضروری پرهیز شده و خلاصه آنچه مورد نیاز داوطلب است ارائه شده است و هر کجا که در پاسخگویی تست ها روش های تستی وجود داشته به آنها اشاره شده است. پس از آموزش مطالب هر فصل، تست های طبقه بندی شده سال های گذشته مربوط به آن فصل به همراه پاسخ تشریحی و تست های خودسنجی با جواب کلیدی گنجانده شده است تا دانشجو پس از آموزش مطالب، تمام تست های سال های قبل مربوط به آن فصل را مرور کند.
کتاب های کارشناسی ارشد سنجش کبیر با توجه به ساختار کاملاً حرفه ای و علمی آنها و توجه به نیاز دانشجویان، داوطلبان را از مراجعه به کتاب های دیگر بی نیاز می کند. مطمئناً تعداد تست های فراوان، آموزش ساده و روان مطالب، به روز بودن کتاب ها از مشخصه های بارز کتاب های سنجش کبیر است.
ویژگی های بارز بسته های آموزشی کارشناسی ارشد صنایع غذایی

جزوات سنجش کبیر توسط نفرات برتر کنکور سال های گذشته گردآوری گردیده و حاوی مطالب مفید و نکات برگزیده ای است که موجب صرفه جویی در وقت داوطلبان می گردد. بسیاری از داوطلبان با مشاهده حجم و تعدد کتب رفرنس اعلام شده، نگران نحوه گزینش مطلب و کمبود زمان برای مطالعه آنها می‎ گردند، از اینرو جزوات سنجش کبیر علاوه بر مطالب گردآوری شده توسط نفرات برتر، دارای مطالب کنکوری بوده و یک منبع جامع، کامل و در عین حال خلاصه محسوب می شود که نیاز شما را به هر کتاب یا هر منبع دیگری مرتفع می ‎کند.
مزیت دیگر بسته‎های آموزشی سنجش کبیر امکان دریافت جزوات ویرایش شده بدون نیاز به پرداخت هزینه مجدد توسط یدار می باشد. به عبارت دیگر اگر جزوه ‎ای حتی یک روز پس از ید شما ویرایش گردد، می توانید نسخه جدید آن را بطور رایگان از موسسه دریافت نمایید.

گرایش های رشته کارشناسی ارشد صنایع غذایی سراسری و آزاد عبارتند از:

کارشناسی ارشد صنایع غذایی، گرایش های : ۱- صنایع غذایی ، ۲- علوم مواد غذایی ، ۳- زیست فناوری مواد غذایی ، ۴- فناوری مواد غذایی
منابع آزمون کارشناسی ارشد صنایع غذایی – منابع زبان عمومی

۱- کتاب گرامر کاربردی زبان انگلیسی، شهاب اناری و همکاران، انتشارات مبتکران.
۲- کتاب گرامر زبان انگلیسی، عباس فرزام، انتشارات باستان.
۳- کتاب تافل رهنما، ابراهیم نظری تیموری، انتشارات رهنما.
۴- کتاب ۵۰۴ واژه ضروری تافل، انتشارات جنگل.
۵- کتاب مجموعه سوالات کارشناسی ارشد زبان عمومی، انتشارات سازمان سنجش و آموزش کشور.
۶- جزوه زبان عمومی موسسه سنجش تکمیلی کبیر.۷- saheli, mohamad, vocabulary for toefl and ma candidates of toefl. koye ar press.
۸- جزوه زبان عمومی سنجش کبیر که برگرفته از اکثر منابع فوق می باشد.منابع آزمون کارشناسی ارشد صنایع غذایی – منابع زبان تخصصی علوم و ی صنایع غذایی

۱- کتاب راهنمای انگلیسی برای داشجویان علوم و صنایع غذایی، مولفان ابراهیم جدیری سلیمی، حسن عد نمین و سیروس ا، مترجم فرهاد توحیدی، انتشارات واژه.
۲- کتاب راهنمای انگلیسی برای داشجویان علوم و صنایع غذایی (english for the students of food science and technology)، ابراهیم جدیری سلیمی و حسن عد نمین، انتشارات سمت.
۳- کتاب فرهنگ نوین کشاورزی و منابع طبیعی (شامل تعریف و معادل فارسی واژه های علمی) – جلد هفتم : علوم و صنایع غذایی، تالیف محمد شاهدی، جلال جمالیان، حسن لامع، شهرام دخانی، مهدی کدیور، انتشارات تهران.
۴- کتاب انگلیسی برای دانشجویان رشته علوم و صنایع غذایی (english for the students of food science and technology)، تالیف ابوالقاسم جزایری، انتشارات سمت.
۵- کتاب زبان تخصصی کشاورزی: (علوم و صنایع غذایی)، انتشارات دیباگران.
۶- کتاب ده سال کنکور زبان تخصصی صنایع غذایی، تالیف سجاد عبدی نوروزانی، ندا نصراصفهانی، انتشارات تخت جمشید، قشقایی.
۷- جزوه زبان تخصصی علوم و صنایع غذایی تهران.
۸- جزوه زبان تخصصی علوم و صنایع غذایی صنعتی اصفهان.
۹- جزوه زبان تخصصی علوم و صنایع غذایی موسسه سنجش تکمیلی کبیر.
۱۰- جزوه زبان تخصصی علوم و صنایع غذایی سنجش کبیر که برگرفته از اکثر منابع فوق می باشد.منابع آزمون کارشناسی ارشد صنایع غذایی – منابع ریاضیات

۱- کتاب ریاضیات (۱ و ۲ و ۳)، تالیف خالد احمدالی، زیر نظر عبدالحسین هورفر، انتشارات شهرآب، آینده سازان.
۲- کتاب ریاضیات ی صنایع غذایی، تالیف سید علی مرتضوی، انتشارات آییژ.
۳- کتاب حساب دیفرانسیل و انتگرال و هندسه تحلیلی، تالیف جورج برینتن توماس، راس فینی، انتشارات مرکزنشر ی.
۴- کتاب حساب دیفرانسیل و انتگرال، تالیف لوئیس لیتهلد، سیامک کاظمی و مهدی بهزاد، انتشارات فاطمی.
۵- کتاب حساب دیفرانسیل و انتگرال، تالیف رابرت الکزاندر آدامز، مترجمان عبدالله صدرالدینی و نریمان ویسمرادی، انتشارات سرافراز.
۶- کتاب حساب دیفرانسیل و انتگرال و هندسه تحلیلی، تالیف ریچارد سیلورمن، مترجم علی اکبر عالم زاده، انتشارات علمی و فنی.
۷- کتاب ریاضی عمومی ۱، تالیف محسن لطف زمان، انتشارات جهاد ی صنعتی کبیر.
۸- کتاب ریاضی عمومی ۱ و۲، تالیف فرزین حاجی جمشیدی، انتشارات تاخ.
۹- کتاب ریاضی عمومی ۱ و ۲، تالیف مسعود نیکوکار، انتشارات آزاده.
۱۰- کتاب ریاضی ۱ و ۲، تالیف محمدصادق معتقدی، انتشارات میعاد.
۱۱- کتاب ریاضیات عمومی، تالیف ای آبراموویچ مارون، انتشارات پاریاب.
۱۲- جزوه ریاضی عمومی ۱ و ۲ صنعتی اصفهان.
۱۳- جزوه ریاضی تهران.
۱۴- جزوه ریاضی آزاد واحد علوم تحقیقات.
۱۵- جزوه ریاضی عمومی موسسه سنجش تکمیلی کبیر.
۱۶- جزوه ریاضی سنجش کبیر که برگرفته از اکثر منابع فوق می باشد.منابع آزمون کارشناسی ارشد صنایع غذایی – منابع شیمی موادغذایی

۱- کتاب شیمی مواد غذایی، تالیف حسن فاطمی، انتشارات شرکت سهامی انتشار.
۲- کتاب کنترل کیفی و آزمایشهای شیمیایی مواد غذایی، تالیف پروانه، انتشارات تهران.
۳- کتاب فشرده شیمی مواد غذایی، تالیف بابک قنبرزاده، انتشارات آییژ.
۴- کتاب شیمی موادغذایی (جلد ۱ و ۲)، تالیف میرمنوچهر حامدی، انتشارات مرکز نشر ی.
۵- کتاب مبانی شیمی مواد غذایی، تالیف جان دمان، مترجم بابک قنبرزاده، انتشارات آییژ.
۶- کتاب شیمی مواد غذایی، تالیف آزادمرد دمیرچی، انتشارات آییژ.
۷- جزوه شیمی مواد غذایی تهران.
۸- جزوه شیمی مواد غذایی آزاد واحد علوم تحقیقات.
۹- جزوه شیمی مواد غذایی موسسه سنجش تکمیلی کبیر.
۱۰- جزوه شیمی مواد غذایی سنجش کبیر که برگرفته از اکثر منابع فوق می باشد.منابع آزمون کارشناسی ارشد صنایع غذایی – منابع می ولوژی موادغذایی

۱- کتاب می ولوژی مواد غذایی مدرن، تالیف جیمزمانرو جی، مترجمان علی مرتضوی و ضیاء الحق، انتشارات علوم پزشکی فردوسی مشهد.
۲- کتاب می ولوژی مواد غذایی، تالیف ویلیام کارول فریزیر و دنیس وستهاف، مترجمان سیدعلی مرتضوی، مهدی کاشانی نژاد و سیدحمیدرضا ضیاءالحق، انتشارات فردوسی مشهد.
۳- کتاب می ولوژی مواد غذایی (آدامز)(جلد ۱ و ۲)، تالیف موریس ماس، آدامز، مترجمان سیدعلی مرتضوی و علیرضا صادقی ماهونک، انتشارات فردوسی مشهد.
۴- کتاب میکروبهای بیماریزا در موادغذایی و اپیدمیولوژی مسمومیت های غذایی، تالیف ودود رضوپلر، انتشارات تهران.
۵- کتاب طغیان بیماری های منتقله از مواد غذایی(foodborne disease)،تالیف سازمان بهداشت جهانی، مترجمان سیدمحمود رضوانی، سیدمهدی ضیاء ضیا بری و سیدهادی ضیاءضیابری، انتشارات شمند.
۶- کتاب اصول بهداشت مواد غذایی، تالیف نوردهر رکنی، انتشارات تهران.
۷- کتاب تضمین کیفیت و سلامت مواد غذایی با منشأ دامی، تالیف محمد محسن زاده و سعید خانزادی، انتشارات فردوسی مشهد.
۸- جزوه میکروب شناسی موادغذایی تهران.
۹- جزوه می ولوژی مواد غذایی شهید بهشتی.
۱۰- جزوه می ولوژی مواد غذایی آزاد واحد علوم تحقیقات.
۱۱- جزوه می ولوژی مواد غذایی موسسه سنجش تکمیلی کبیر.
۱۲- جزوه می ولوژی مواد غذایی سنجش کبیر که برگرفته از اکثر منابع فوق می باشد.منابع آزمون کارشناسی ارشد صنایع غذایی – منابع تکنولوژی مواد غذایی (روغن)

۱- کتاب تکنولوژی روغن و چربی های خوراکی، تالیف محمد صفری، انتشارات تهران.
۲- کتاب چربی ها و روغن های نباتی خوراکی، تالیف فرشته مالک، انتشارات سروا.
۳- کتاب روغن ها و چربی ها در صنایع غذایی، تالیف اف.دی گانستون، مترجمان سیدمهدی جعفری و طاهره قانعی زارع، انتشارات علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان.
۴- کتاب درسنامه علوم و صنایع غذایی، تالیف احسان جناب، انتشارات کتاب میر.
۵- جزوه تکنولوژی روغن تهران.
۶- جزوه تکنولوژی روغن آزاد واحد علوم تحقیقات.
۷- جزوه تکنولوژی روغن موسسه سنجش تکمیلی کبیر.
۸- جزوه تکنولوژی روغن سنجش کبیر که برگرفته از اکثر منابع فوق می باشد.منابع آزمون کارشناسی ارشد صنایع غذایی – منابع تکنولوژی مواد غذایی (غلات)

۱- کتاب مقدمه ای بر تکنولوژی فرآورده های غلات، تالیف رسول پایان، انتشارات آئیژ.
۲- کتاب تکنولوژی بعد از برداشت غلات، تالیف عزت ا.. عسکری اصلی ارد، انتشارات یاوریان.
۳- کتاب درسنامه علوم و صنایع غذایی، تالیف احسان جناب. انتشارات کتاب میر.
۴- جزوه تکنولوژی غلات تهران.
۵- جزوه تکنولوژی غلات آزاد واحد علوم تحقیقات.
۶- جزوه تکنولوژی غلات موسسه سنجش تکمیلی کبیر.
۷- جزوه تکنولوژی غلات سنجش کبیر که برگرفته از اکثر منابع فوق می باشد.منابع آزمون کارشناسی ارشد صنایع غذایی – منابع تکنولوژی مواد غذایی (قند و شکر)

۱- کتاب تکنولوژی قند، تالیف اسماعیل زاده کناری ، انتشارات علوم کشاورزی.
۲- کتاب تکنولوژی قند و چغندرقند، مترجم مسعود فلاحی و همکاران ، انتشارات سنبله .
۳- کتاب درسنامه علوم و صنایع غذایی، تالیف احسان جناب، انتشارات کتاب میر.
۴- جزوه تکنولوژی قند و شکر تهران.
۵- جزوه تکنولوژی قند و شکر آزاد واحد علوم تحقیقات..
۶- جزوه تکنولوژی قند و شکر موسسه سنجش تکمیلی کبیر.
۷- جزوه تکنولوژی قند و شکر سنجش کبیر که برگرفته از اکثر منابع فوق می باشد.منابع آزمون کارشناسی ارشد صنایع غذایی – منابع تکنولوژی مواد غذایی (کنسرو)

۱- کتاب کنسروسازی، تالیف رسول پایان، انتشارات آییژ.
۲- کتاب صنایع کنسروسازی (اصول و کاربردها)، تالیف جواد حصاری، انتشارات عمیدی.
۳- کتاب تکنولوژی فراورش غذا (اصول و کاربردها)، تالیف پی جی فیلاوز، مترجم مرتضی سهر ، انتشارات مرکز نشر ی.
۴- کتاب درسنامه علوم و صنایع غذایی، تالیف احسان جناب، انتشارات کتاب میر.
۵- جزوه تکنولوژی کنسرو تهران.
۶- جزوه تکنولوژی کنسرو آزاد واحد علوم تحقیقات.
۷- جزوه تکنولوژی کنسرو موسسه سنجش تکمیلی کبیر.
۸- جزوه تکنولوژی کنسرو سنجش کبیر که برگرفته از اکثر منابع فوق می باشد.منابع آزمون کارشناسی ارشد صنایع غذایی – منابع تکنولوژی مواد غذایی (گوشت)

۱- کتاب علوم و صنایع گوشت، تالیف نورد هوکنی، انتشارات تهران.
۲- کتاب تکنولوژی صنایع گوشت و شیلات، تالیف فریدون فضائلی نژاد، انتشارات کتاب آوا.
۳- کتاب گوشت و فرآورده های گوشتی، تکنولوژی، شیمی و می ولوژیکی، تالیف جین ساذرلند، مترجم سارا موحد، انتشارات پلک.
۴- کتاب اجرای سیستم haccp در صنایع گوشت و فرآورده های گوشتی، تالیف سیدحسین حسینی قابوس، احمدرضا فیضی پور نامقی و مرتضی خمیری، انتشارات مرز دانش.
۵- کتاب درسنامه علوم و صنایع غذایی، تالیف احسان جناب. انتشارات کتاب میر.
۶- جزوه تکنولوژی گوشت تهران.
۷- جزوه تکنولوژی گوشت آزاد واحد علوم تحقیقات.
۸- جزوه تکنولوژی گوشت موسسه سنجش تکمیلی کبیر.
۹- جزوه تکنولوژی گوشت سنجش کبیر که برگرفته از اکثر منابع فوق می باشد.منابع آزمون کارشناسی ارشد صنایع غذایی – منابع تکنولوژی مواد غذایی (اصول نگهداری مواد غذایی)

۱- کتاب اصول تکنولوژی نگهداری موادغذایی، تالیف حسن فاطمی، انتشارات شرکت سهامی انتشار.
۲- کتاب عوامل فساد و شرایط نگهداری موادغذایی در سردخانه، تالیف ایماندل و صادق زاده، انتشارات تهران.
۳- کتاب اصول نگهداری مواد غذایی، تالیف سهراب معینی و کامبیز جهان بین، انتشارات تهران.
۴- کتاب اصول نگهداری مواد غذایی، تالیف حجت بیگ زاده، انتشارات سپهر.
۵- کتاب نگهداری و ذخیره سازی انواع میوه و سبزی، تالیف حمید ایران نژاد، انتشارات آوای نور.
۶- کتاب درسنامه علوم و صنایع غذایی، تالیف احسان جناب. انتشارات کتاب میر.
۷- جزوه اصول نگهداری موادغذایی تهران.
۸- جزوه اصول نگهداری مواد غذایی آزاد واحد علوم تحقیقات.
۹- جزوه تکنولوژی اصول نگهداری موادغذایی موسسه سنجش تکمیلی کبیر.
۱۰- جزوه اصول نگهداری مواد غذایی سنجش کبیر که برگرفته از اکثر منابع فوق می باشد.منابع آزمون کارشناسی ارشد صنایع غذایی – منابع تکنولوژی مواد غذایی (لبنیات)

۱- کتاب تکنولوژی شیر و فرآورده های لبنی، تالیف علی مرتضوی، انتشارات فردوسی مشهد.
۲- کتاب شیر و فرآورده های آن، تالیف گیتی کریم، انتشارات جهاد ی تهران.
۳- کتاب فناوریهای نوین در صنایع شیر، تالیف آر.ک. ر نسون، مترجم محمدرضا کوشکی، انتشارات سازمان پژوهشهای علمی و صنعتی ایران.
۴- کتاب دانش و تکنولوژی ماست، تالیف حبیبی ، انتشارات جهاد ی فردوسی مشهد.
۵- جزوی صنایع لبنیات، خسروشاهی، ارومیه.
۶- کتاب درسنامه علوم و صنایع غذایی، تالیف احسان جناب. انتشارات کتاب میر.
۷- جزوه تکنولوژی شیر تهران.
۸- جزوه تکنولوژی لبنیات آزاد واحد علوم تحقیقات.
۹- جزوه تکنولوژی لبنیات موسسه سنجش تکمیلی کبیر.
۱۰- جزوه تکنولوژی لبنیات سنجش کبیر که برگرفته از اکثر منابع فوق می باشد.منابع آزمون کارشناسی ارشد صنایع غذایی – منابع اصول طراحی کارخانجات

۱- کتاب اصول طراحی کارخانجات و ی صنایع غذایی، تالیف هیمن نوربخش و کاظم جهان بین، انتشارات شهرآب.
۲- کتاب طراحی کارخانه صنایع غذایی، تالیف آنتونیو لوپس گومس و گوستاوو باربوزا-کانوواس، مترجمان احمد کلباسی و حسین میرسعیدقاضی، انتشارات آییژ.
۳- کتاب طراحی کارخانه های صنایع غذایی (اصول و مبانی)، تالیف عسگر فرحناکی و محسن گواهیان، انتشارات شیراز.
۴- کتاب اصول طراحی کارخانه مواد غذایی، تالیف فرخ مظاهری و نسرین مویدنیا، انتشارات آزاد ی قزوین.
۵- کتاب طرح ریزی کارخانه های صنایع غذایی (جلد اول و دوم)، تالیف سید مهدی جعفری و محمد خلیلیان، انتشارات علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان.
۶- کتاب اصول طراحی کارخانه های مواد غذایی، تالیف رضا اسماعیل زاده کناری و علی معتمدزادگان، انتشارات علوم کشاورزی.
۷- جزوه اصول طراحی کارخانجات، شاهدی اصفهان.
۸- جزوه اصول طراحی کارخانجات کلباسی و محمد حسین حسینی تهران.
۹- جزوه اصول طراحی کارخانجات مواد غذایی ابراهیم جلالی مشهد.
۱۰- جزوه اصول طراحی کارخانه (تجهیزات کارخانه مواد غذایی)، تالیف صادقی.
۱۱- جزوه اصول طراحی کارخانه هنرور آزاد واحد علوم تحقیقات.
۱۲- جزوه اصول طراحی کارخانجات موسسه سنجش تکمیلی کبیر.
۱۳- جزوه اصول طراحی کارخانه سنجش کبیر که برگرفته از اکثر منابع فوق می باشد.منابع آزمون کارشناسی ارشد صنایع غذایی – منابع اصول ی صنایع غذایی

۱- کتاب مبانی اصول ی صنایع غذایی، تالیف سید کمال الدین رضوی، انتشارات عمیدی.
۲- کتاب مقدمه ای بر اصول ی صنایع غذایی (جلد ۱ و ۲)، تالیف آ ائول سینگ، دنیس آرهلدمان، ترجمه سیدعلی مرتضوی، علی اکبر سیف کردی، علیرضا صادقی، علی اکبر غلامحسین پور، انتشارات فردوسی مشهد.
۳- کتاب اصول ی صنایع غذایی، تالیف حمیدرضا ضیاء الدین، انتشارات موسسه آموزش عالی علمی کاربردی جهاد کشاورزی.
۴- کتاب اصول ی صنایع غذایی، تالیف سید کمال الدین رضوی، انتشارات فردوسی مشهد.
۵- کتاب اصول ی صنایع غذایی, تالیف آر. پائول سینگ, ترجمه عتی مرتضویان، انتشارات فردوسی مشهد.
۶- کتاب اصول انتقال حرارت, تالیف محمد چالکش ی، انتشارات صنعتی اصفهان.
۷- جزوه اصول ی صنایع غذایی تهران.
۸- جزوه اصول ی صنایع غذایی آزاد واحد علوم تحقیقات.
۹- جزوه اصول ی صنایع غذایی موسسه سنجش تکمیلی کبیر.
۱۰- جزوه اصول ی صنایع غذایی سنجش کبیر که برگرفته از اکثر منابع فوق می باشد.

نگاهی بر آزمون های زبان انگلیسی داخل کشور

داوطلبان آزمون کارشناسی ارشد توجه داشته باشند اگر بعد از فارغ حصیلی تمایل به ادامه تحصیل در مقطع ی در داخل یا خارج از کشور را دارند باید قبل از امتحان جامع برای های داخل و همچنین قبولی پذیرش برای های خارج از کشور باید یکی از مدارک زبان زیر را ارائه دهند لذا داوطلبان آزمون ی بعد ازقبولی در آزمون ی و قبل از آزمون جامع (معمولا بعد از ۲ سال و بعد از گذراندن واحد های تئوری توسط دانشجو ،آزمون جامع توسط محل تحصیل داوطلب برگزار می شود) ، بایستی در یکی از آزمون های زبان ملی یا بین المللی شرکت کرده و مدرک آن را ارائه دهند.لازم به ذکر است تنها در آزمون mhle قبل از آزمون ی، باید این مدرک ارائه شود.
آزمون msrt

آزمون زبان وزارت علوم, قبلا با نام mche مخفف ministry of culture and higher education (وزارت فرهنگ و آموزش عالی) شناخته می شد. اما در سال های اخیر, با نام msrt مخفف ministry of science, research and technology (وزارت علوم، تحقیقات و فناوری) شناخته می شود. پس آزمون زبان msrtهمان آزمون زبان mche سابق است. بیشتر دانشجویان متقاضی استفاده از بورس ای خارج از کشور, از آن استقبال می کنند. و مورد تایید اکثر های داخلی می باشد.
آزمون ept

آزمون تافل ای آزاد یا آزمون زبان ept آزمونی است که توسط آزاد ی برگزار می گردد و تمامی دانشجویان مقطع ی آزاد می بایست تا قبل از شرکت در امتحان جامع, نمره این آزمون یا آزمون های مشابه را به ارائه کنند. این آزمون مخفف (english proficiency test)است.
آزمون زبان utept (زبان عمومی تهران)

این آزمون مخفف (university tehran english proficiency test) است. تهران جهت تسهیل روند ادامه تحصیل در دوره های ی تخصصی، اقدام به برگزاری آزمون زبان عمومی می نماید. نمره قبولی در آزمون زبان عمومی تهران utept مورد تایید اکثر های تهران و شهرستان می باشد.
آزمون mhle

آزمون mhle توسط وزارت بهداشت, درمان و آموزش پزشکی برگزار می شود. این آزمون مخفف ministry of health language exam می باشد. سطح آزمون mhle در حد آزمون زبان تافل می باشد. آزمون زبان mhle ویژه دانشجویان داوطلب شرکت در کلیه دوره های علوم پزشکی های تی است اگر داوطلبان گروه علوم پزشکی تنها قصد ادامه تحصیل در های سراسری را داشته باشند بهتر است در آزمون زبان mhle شرکت کنند. اما اگر شرکت در آزمون ای هر دو تی و آزاد در برنامه آنها قرار دارد باید به سراغ آزمون زبان msrt بروند چرا که آزاد مدرک mhle را نمی پذیرد.
آزمون tolimo

تولیمو مخفف the test of language by the iranian measurement organization می باشد که توسط سازمان سنجش آموزش کشور طراحی و اجرا می شود که در واقع آزمونی استاندارد برای تعیین سطح دانش زبان انگلیسی می باشد. نمره قبولی در آزمون زبان تولیمو مورد تایید اکثر های تهران و شهرستان می باشد.
آزمون toefl

تافل مخفف test of english for foreign learners می باشد. آزمون تافل (toefl) یک آزمون جامع زبان انگلیسی است که برای ورود به بیش از ۴۴۰۰ کالج و در ایالات متحده و کانادا، و دیگر بخش های جهان، مورد نیاز می باشد. نمره قبولی در آزمون زبان تافل مورد تایید اکثر های تهران و شهرستان می باشد.
آزمون ielts

آزمون آیلتس (international english language testing system) جهت سنجش میزان آمادگی داوطلبان برای ادامه تحصیل، فراگیـری مهارت هـای تخصصـی و یـا کار و اقامـت در کشـورهـای انگلیسی زبان طراحی شـده است. اکثر هاى دنیا (بخصوص کشورهاى انگلیسى زبان) ارائه مدرک ielts را به عنوان یکى از مهم ترین شروط پذیرش دانشجویان مقاطع لیسانس، فوق لیسانس و ا قید کرده اند. نمره قبولی در آزمون زبان آیلتس مورد تایید اکثر های تهران و شهرستان می باشد.
کلمات کلیدی:
منابع آزمون کارشناسی ارشد صنایع غذایی, منابع آزمون کارشناسی ارشد صنایع غذایی ۹۵, منابع آزمون کارشناسی ارشد صنایع غذایی ۹۶, منابع آزمون کارشناسی ارشد صنایع غذایی ۹۷, منابع آزمون کارشناسی ارشد صنایع غذایی ۹۸, منابع آزمون کارشناسی ارشد صنایع غذایی ۹۹, منابع آزمون ارشد صنایع غذایی, منابع آزمون ارشد صنایع غذایی ۹۵, منابع آزمون ارشد صنایع غذایی ۹۶, منابع آزمون ارشد صنایع غذایی ۹۷, منابع آزمون ارشد صنایع غذایی ۹۸, منابع آزمون ارشد صنایع غذایی ۹۹, منابع کارشناسی ارشد صنایع غذایی, منابع کارشناسی ارشد صنایع غذایی ۹۵, منابع کارشناسی ارشد صنایع غذایی ۹۶, منابع کارشناسی ارشد صنایع غذایی ۹۷, منابع کارشناسی ارشد صنایع غذایی ۹۸, منابع کارشناسی ارشد صنایع غذایی ۹۹, منابع ارشد صنایع غذایی, منابع ارشد صنایع غذایی ۹۵, منابع ارشد صنایع غذایی ۹۶, منابع ارشد صنایع غذایی ۹۷, منابع ارشد صنایع غذایی ۹۸, منابع ارشد صنایع غذایی ۹۹, منابع کنکور کارشناسی ارشد صنایع غذایی, منابع کنکور ارشد صنایع غذایی, آزمون کارشناسی ارشد صنایع غذایی,آزمون ارشد صنایع غذایی, کنکور کارشناسی ارشد صنایع غذایی, کنکور ارشد صنایع غذایی, منابع آزمون کارشناسی ارشد صنایع غذایی سراسری , ارشد صنایع غذایی , کارشناسی ارشد صنایع غذایی , سنجش تکمیلی کبیر , منابع آزمون کارشناسی ارشد صنایع غذایی تضمینی , بسته آموزشی کارشناسی ارشد صنایع غذایی , گرایش های کارشناسی ارشد صنایع غذایی , کارشناسی ارشد صنایع غذایی آزاد , کنکور کارشناسی ارشد صنایع غذایی, جزوات کنکور کارشناسی ارشد صنایع غذایی, سوالات آزمون کارشناسی ارشد صنایع غذایی, دروس امتحانی کارشناسی ارشد صنایع غذایی , مشاوره کنکور کارشناسی ارشد صنایع غذایی , جدیدترین منابع آزمون کارشناسی ارشد صنایع غذایی , آزمون آزمایشی کارشناسی ارشد صنایع غذایی , مشاوره آزمون کارشناسی ارشد صنایع غذایی , آزمون های آزمایشی کارشناسی ارشد صنایع غذایی , مشاوره آزمون کارشناسی ارشد صنایع غذایی , گرایش های ارشد صنایع غذایی , بهترین گرایش صنایع غذایی , رشته های کارشناسی ارشد صنایع غذایی , منابع آزمون کارشناسی ارشد علوم و ی صنایع غذایی, منابع آزمون ارشد علوم و ی صنایع غذایی, منابع کارشناسی ارشد علوم و ی صنایع غذایی, منابع ارشد علوم و ی صنایع غذایی, منابع آزمون کارشناسی ارشد شیمی مواد غذایی, منابع آزمون کارشناسی ارشد زیست فناوری مواد غذایی, منابع آزمون کارشناسی ارشد فناوری مواد غذایی, منابع آزمون کارشناسی ارشد ی صنایع غذایی, منابع آزمون کارشناسی ارشد علوم صنایع غذایی , گرایش های ارشد صنایع غذایی, ظرفیت پذیرش کارشناسی ارشد صنایع غذایی, منابع ارشد صنایع غذایی ۹۵, جزوات ارشد صنایع غذایی, دروس کارشناسی ارشد صنایع غذایی, سوالات کنکور ارشد صنایع غذایی, منابع کارشناسی ارشد صنایع غذایی گرایش کنترل کیفی, مشاوره ارشد صنایع غذایی
شیر مادر غنی ترین ماده ی غذایی برای نوزادان است، از اینرو اهمیت تغذیه در دوران شیردهی برای مادران به اندازه ی دوران بارداری و حتی بیش از آن مورد توجه است. خوردن برخی از خوراکی ها در رژیم غذایی دوران شیردهی باعث می شود نوزاد از خوردن شیر مادر امتناع کند و یا در صورت خوردن شیر دچار نفخ و دل درد شود. هم چنین خوردن برخی خوراکی ها حجم شیر مادر را کاهش می دهد. به همین دلیل لازم است مادرانی که در دوران شیردهی هستند، از خوردن غذاهایی که باعث ایجاد اثر سوء در نوزادشان می گردد، خودداری کنند. در این مطلب شما را با لیست غذاهایی آشنا خواهیم کرد، که خوردن آن ها در دوران شیردهی توصیه نمی شود. با سلام همراه باشید.اغلب مادران می توانند در دوران شیردهی از هر نوع غذایی استفاده کنند، اما در صورتی که نوزاد دچار دل درد، نفخ و مشکلات آلرژی شود، لازم است مادر در رژیم غذایی خود تجدید نظر نماید و ماده غذایی مضر برای نوزادش را شناسایی کند. در این قسمت قصد داریم شما را با لیستی از غذاهایی آشنا نماییم که ممکن است بدن نوزاد شما نسبت به آن ها واکنش نشان دهد.در خوردن بادام زمینی دقت کنیدبسیاری از متخصصان تغذیه و سلامت معتقدند، مادرانی که سابقه آلرژی و حساسیت به بادام زمینی را در خود و یا خویشاوندان خود دارند، بهتر است در طول دوران شیردهی مصرف نکنند.از نوشیدن الکل پرهیز کنیدتوصیه می شود در دوران شیردهی مادران از مصرف الکل پرهیز کنند.کافئینکافئین ممکن است موجب اختلال در الگو و روند خواب نوزاد شود. اما اگر مادران برای رفع خستگی به قهوه و چای نیاز ضروری دارند می توانند بعد از شیر دادن به نوزاد خود از این نوشیدنی ها استفاده کنند تا مقدار کمتری از کافئین وارد شیر مادر شود.متخصصان توصیه می کنند که حتما میزان مصرف قهوه در مادران باید کاهش پیدا کند و همچنین قهوه هر چه سبک تر باشد برای سلامت نوزاد بهتر است. البته در دوران شیردهی مادران میل بیشتری به چای و قهوه نشان می دهند که باید آگاه باشند هر میزان بیشتر از این نوشیدنی ها استفاده کنند، خواب نوزاد بیشتر دچار اختلال می شود.شکلات هم کافئین دارد. به طوری که ۳۰ گرم شکلات تلخ دارای ۵ تا ۳۵ میلی گرم کافئین است. به همین دلیل توصیه می شود در این دوران میزان شکلات مصرفی تان را به حداقل ممکن برسانید.ماهیتوصیه می شود مادران در این دوران از مصرف برخی از ماهی ها مثل ه ماهی و اره ماهی ( که در واقع کمتر در سبد غذایی مردم دیده می شود) پرهیز کنند، زیرا این ماهی ها حاوی مقدار زیادی جیوه هستند. همچنین مادران نباید بیشتر از دو بار در هفته ماهی های چرب مثل قزل آلا، اسقومری، ساردین و تن ماهی تازه مصرف کنند.خوردن بروکلی خام را فراموش کنیدبروکلی و حتی گل کلم از سبزی های نفاخ هستند و باعث بی قراری و دل دردهای کولیکی در نوزاد می شوند. به همین دلیل بهتر است بروکلی خام میل نکنید بلکه انواع بخا ز شده آن را تهیه و در حجم کم مصرف کنید.سیر طعم شیر را تغییر می دهدخوردن غذاهای سیردار اغلب طعم شیر مادر را تغییر می دهد. (بوی سیر تا 2 ساعت پس از مصرف می تواند به شیر مادر راه یابد.) بنابراین طبیعی است که ک ن به آن ع العمل نشان دهند.مرکبات نخوریداین میوه ها با اینکه سرشار از ویتامین c هستند، باعث بی قراری نوزاد و حتی بروز دانه های قرمز رنگی روی پوستش می شوند به همین دلیل بهتر است کمتر آنها را میل کنید. البته برای تامین ویتامین یادشده خوردن انبه اشکالی ندارد.توصیه می شود خوردن آلو را کنار بگذارید!این میوه خاصیت ملین دارد به همین دلیل بهتر است مادران این میوه را مرتب در برنامه غذایی روزانه شان نداشته باشند.غذاهای تند و ادویه دار نخوریدخوردن غذاهای تند و ادویه دار هم طعم شیر را تغییر می دهند و هم باعث بی قراری و نق زدن بی مورد نوزاد می شوند. به همین دلیل توصیه می شود غذاهای تان را با آبلیمو طعم دار کنید نه با ادویه فراوان.به جای چای نعناع از چای بابونه استفاده کنیدخوردن چای نعنا در دوران شیردهی باعث کاهش مقدار شیر می شود. مادران در دوران شیردهی می توانند روزانه یک یا دو عدد قطره نعناع و آب نبات نعنایی مصرف کنند، اما مصرف مقدار بیشتر آن توصیه نمی شود. در عوض، شما می توانید چای بابونه را که اثر آرام بخشی دارد، جایگزین چای نعناع ید.جعفری میل نکنیدجعفری جزو خانواده نعناع است که می تواند مقدار شیر مادر را کاهش دهد، داروهای گیاهی نیز که جعفری به عنوان یکی از مواد تشکیل دهنده آن ها است، باید قبل از مصرف توسط مادران شیرده بررسی شود. اگر تاثیر آن بر روی ترشح شیر خیلی کم باشد، مصرف آن اشکالی ندارد، اما اگر تاثیر بیشتری داشته باشد، باید از دن آن ها اجتناب کرد.مصرف فراورده های لبنی در دوران شیردهیشما باید حساسیت نوزاد خود به فراورده های لبنی را بررسی کنید، به ویژه هنگامی که شما ماست، پنیر، بستنی یا شیر خورده باشید. هنگامی که نوزاد دچار درد شده و شروع به استفراغ کند، می توان آن را در واکنش به محصولات لبنی دانست. در ک نی که از شیر مادر استفاده می کنند، علائمی همچون ناراحتی معده، اگزما و بی خو در اثر مصرف فراورده های لبنی توسط مادر به وجود می آید. در صورت بروز یکی از این علائم، مادر باید مصرف محصولات لبنی را متوقف کرده و شروع به مصرف هر کدام از آن ها در یک روز از هفته د، به این ترتیب، مادران خواهند فهمید که نوزاد به هر کدام از فراورده های لبنی چه واکنشی نشان می دهد.از کم وزن در دوران شیردهی پرهیز کنید!مادران نباید در دوران شیردهی به فکر کم وزن و میزان غذای خود باشند. شاید برای خیلی از مادران اینکه وضعیت جسمی آن ها از دوران بارداری به بعد خیلی تغییر نکرده ناراحت باشند و بخواهند رژیم های غذایی محدود داشته باشند، اما دوران شیردهی برای این کار مناسب نیست زیرا که مادر باید انرژی کافی داشته باشد.شقاق نوک حین شیردهیپیشنهادات تغذیه هنگام شیردهیعوامل جانبی تاثیرگذار بر شیردهی نوزادگرد آوری و تدوین: مهدیه انیسیهرگونه استفاده با درج نام سلام و با لینک دهی مستقیم مجاز می باشد.تذکر: کاربر محترم! انتشار مطالب دیگر رسانهها از سوی پایگاه خبری تحلیلی بی باک وما به معنای صحت و تایید محتوای آنها نیست و صرفا جهت اطلاع کاربران از فضای رسانه ای بازنشر می شود. در ضمن شما می توانید اخبار و مطالب وزین خود را که تا کنون در هیچ رسانه ای منتشر نشده است از طریق بخش "تماس با ما" یا پل ارتباطی این آدرس ایمیل توسط spambots حفاظت می شود. برای دیدن شما نیاز به جاوا اسکریپت دارید برای ما ارسال نمایید تا در صورت دارا بودن مولفه های لازم، منتشر گردد.------------- با کلیک بر روی لینکهای ذیل تمامی رو مه های کشور را رایگان مطالعه کنید -------------
فواید آووکادو در برنامه غذایی بارداری چه رژیم غذایی در بارداری انتخاب کنیم؟ چگونه رژیم غذایی مناسب دوران بارداری انتخاب کنیم؟ چرا باید در دوران بارداری آب مصرف کنیم؟ چرا باید از سالمون در دوران بارداری استفاده کنیم؟ برنامه غذایی دوران بارداری در دوران بارداری داشتن یک رژیم غذایی سالم امری بسیار حیاتی می باشد. بدن شما در طول حاملگی، نیازمند مواد مغذی، ویتامین ها و مواد معدنی بیشتری می باشد که باید آن را تامین کنید. باید روزانه 300 – 350 کالری را در دوران سه ماهه ی دوم و سوم به برنامه خود بیافزاید. اگر برنامه غذایی که در این مدت انتخاب می کنید، مواد غذایی کلیدی را در خود نداشته باشد باعث رشد منفی کودک خواهد شد. همچنین اگر این عادات بد غذایی را بیشتر ادامه دهید احتمال این وجود دارد که به دیابت بارداری مبتلا شوید و عوارض ناخوشایند تولد را بیشتر از حد کند.۱. محصولا لبنیدر دوران بارداری، برای پاسخگویی به نیازهای جنینِ در حال رشد باید پروتئین و کلسیم اضافی مصرف کنید. محصولات لبنی حاوی انواع پروتئین با کیفیت بالا هستند. فرآورده های لبنی بهترین منبع غذایی تامین کلسیم هستند، مقادیر بالایی از فسفر، ویتامین های مختلف b، منیزیم و روی را فراهم می کنند. ماست، به خصوص ماست یونانی، به ویژه برای ن باردار مفید است. این نوع ماست شامل کلسیم بیشتری نسبت انواع دیگر محصولات لبنی می باشد. برخی از انواع ماست نیز شامل باکتری های پروبیوتیک هستند، که به سلامت دستگاه گوارش کمک می کنند. افرادی که قادر به تحمل لاکتوز نیستند، ممکن است قادر به تحمل ماست، به خصوص ماست پروبیوتیک نیز نباشند. مصرف پروبیوتیک در دوران بارداری خطر ابتلا به عوارضی مانند فشار خون بالا بعلاوه ی پروتئین در ادرار، دیابت بارداری، عفونت و آلرژی را کاهش می دهد.۲. حبوباتاین گروه از موادغذایی شامل عدس، نخود فرنگی، لوبیا، نخود، سویا و بادام زمینی می شود. حبوبات منابع گیاهی بسیار خوبی از فیبر، پروتئین، آهن، فولات و کلسیم و همه ی آنچه که بدن در دوران بارداری بدان نیاز بیشتری دارد، می باشد. فولات یکی از ویتامین های b (b9) است. به ویژه در سه ماهه ی اول، برای سلامت مادر و جنین بسیار مهم است. با این حال، بیشتر ن باردار به اندازه کافی فولات مصرف نمی کنند. این مورد با افزایش خطر ابتلا به نواقص لوله عصبی و کم وزنی نوزاد در هنگام تولد مرتبط است. مصرف ناکافی فولات همچنین باعث می شود که کودک در مراحل بعدی زندگی و در طول رشد بیش از سایرین مستعد ابتلا به عفونت ها و بیماری ها شود. حبوبات حاوی مقادیر زیادی فولات می باشند. یک فنجان عدس، نخود یا لوبیا سیاه ممکن است ۶۵-۹۰٪ از نیاز روزانه ی فرد را تامین کند. علاوه بر این، حبوبات به طور کلی دارای فیبر بسیار بالایی هستند. برخی از انواع آن نیز سرشار از آهن، منیزیم و پتاسیم می باشند.۳. سیب زمینی شیرینفواید آووکادو در برنامه غذایی بارداری چه رژیم غذایی در بارداری انتخاب کنیم؟ چگونه رژیم غذایی مناسب دوران بارداری انتخاب کنیم؟ چرا باید در دوران بارداری آب مصرف کنیم؟ چرا باید از سالمون در دوران بارداری استفاده کنیم؟ برنامه غذایی دوران بارداری فواید آووکادو در برنامه غذایی بارداری چه رژیم غذایی در بارداری انتخاب کنیم؟ چگونه رژیم غذایی مناسب دوران بارداری انتخاب کنیم؟ چرا باید در دوران بارداری آب مصرف کنیم؟ چرا باید از سالمون در دوران بارداری استفاده کنیم؟ برنامه غذایی دوران بارداری سیب زمینی شیرین منبعی بسیارغنی از بتا کاروتن، یک ترکیب گیاهی که در بدن به ویتامین a تبدیل می شود، است. ویتامین a برای رشد، همچنین برای تفکیک بیشتر سلول ها و بافت ها ضروری و برای رشد جنین سالم از اهمیت ویژه ایی برخوردار است. به طور کلی به ن باردار توصیه می شود تا مصرف ویتامین a خود را ۱۰-۴۰٪ افزایش دهند. در عین حال به آنها توصیه می شود تا از مصرف مقادیر زیاد منابع حیوانی ویتامین a، که در صورت مصرف بیش از حد موجب مسمومیت می گردد، اجتناب کنند. بنابراین، بتا کاروتن منبع بسیار مهمی از ویتامین a برای ن باردار است. سیب زمینی شیرین منبع بسیار خوبی از بتا کاروتن است. حدود ۱۰۰-۱۵۰ گرم سیب زمینی شیرین پخته شده تمام نیاز روزانه ی فرد را برآورده می کند. علاوه بر این، سیب زمینی شیرین حاوی فیبراست، که احساس سیری را افزایش، قند خون را کاهش و سلامت دستگاه گوارش و تحرک را بهبود می بخشد.۴. سالمونماهی سالمون منبعی بسیار غنی از اسیدهای چرب ضروری امگا ۳ است. اما اکثر مردم، به ویژه ن باردار از رژیم غذایی خود به اندازه کافی امگا ۳ دریافت نمی کنند. مصرف اسیدهای چرب امگا ۳ در طول بارداری ضروری هستند، به ویژه اسیدهای چرب با زنجیره بلند امگا ۳. این اسیدهای چرب در غذاهای دریایی به مقدار فراوان یافت می شوند و به تشکیل مغز و چشم جنین کمک می کنند. با این حال، به طور کلی به ن باردار توصیه می شود تا مصرف غذاهای دریایی را به دو بار در هفته محدود کنند، زیرا در ماهی های چرب جیوه و آلاینده های دیگر وجود دارد. آگاهی از این امر باعث می شود تا برخی از ن باردار از همه ی غذاهای دریایی پرهیز کنند، در نتیجه مصرف اسیدهای چرب امگا ۳ را محدود می کنند. با این حال، مطالعات حاکی از آن است که ن باردار که ۲-۳ بار در هفته ماهی چرب می خورند، میزان امگا ۳ توصیه شده را دریافت می کنند و میزان epa و dha یا همان امگا ۳ با زنجیره ی بلند را در خونشان افزایش می دهند. ماهی سالمون همچنین یکی از معدود منابع طبیعی ویتامین d است، که اغلب در رژیم های غذایی وجود ندارد. اما برای بسیاری از فرایندهای ساخت بدن، از جمله سلامت استخوان و عملکرد سیستم ایمنی بدن بسیار حیاتیست.۵.تخم مرغتخم مرغ ها در زمره مواد غذایی بی نهایت سالم قرار دارند، زیرا تقریبا شامل همه ی مواد مغذی مورد نیاز بدن می باشند. یک تخم مرغ بزرگ شامل ۷۷ کالری، همچنین چربی و پروتئین با کیفیت بالاست. بعلاوه شامل بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی نیز می باشد. تخم مرغ منبع عالی از کولین است. کولین برای فرآیندهای بسیاری در بدن، از جمله رشد مغز و سلامت ضروریست. بررسی رژیم غذایی در ایالات متحده نشان داد که بیش از ۹۰٪ از مردم کمتر از مقدار توصیه شده کولین مصرف می کنند. مصرف اندکِ کولین در دوران بارداری ممکن است خطر نواقص لوله عصبی را افزایش دهد و احتمالا منجر به کاهش عملکرد مغزی نوزاد شود. یک واحد تخم مرغ کامل حاوی تقریبا ۱۱۳ میلی گرم کولین است، که حدود ۲۵٪ از مصرف روزانه ی توصیه شده برای ن باردار را تامین می کند.۶. بروکلی و سبزی های برگ دار و تیرهفواید آووکادو در برنامه غذایی بارداری چه رژیم غذایی در بارداری انتخاب کنیم؟ چگونه رژیم غذایی مناسب دوران بارداری انتخاب کنیم؟ چرا باید در دوران بارداری آب مصرف کنیم؟ چرا باید از سالمون در دوران بارداری استفاده کنیم؟ برنامه غذایی دوران بارداری فواید آووکادو در برنامه غذایی بارداری چه رژیم غذایی در بارداری انتخاب کنیم؟ چگونه رژیم غذایی مناسب دوران بارداری انتخاب کنیم؟ چرا باید در دوران بارداری آب مصرف کنیم؟ چرا باید از سالمون در دوران بارداری استفاده کنیم؟ برنامه غذایی دوران بارداری فواید آووکادو در برنامه غذایی بارداری چه رژیم غذایی در بارداری انتخاب کنیم؟ چگونه رژیم غذایی مناسب دوران بارداری انتخاب کنیم؟ چرا باید در دوران بارداری آب مصرف کنیم؟ چرا باید از سالمون در دوران بارداری استفاده کنیم؟ برنامه غذایی دوران بارداری کلم بروکلی، سبزیجات سبز و تیره مانند کلم پیچ و اسفناج شامل بسیاری از مواد مغذی می باشند که ن باردار به آن نیاز دارند. آن ها شامل فیبر، ویتامین c، ویتامین k، ویتامین a، کلسیم، آهن، فولات و پتاسیم هستند. علاوه بر این، کلم بروکلی و سبزیجات سبز سرشار از آنتی ا یدان هستند. آنها همچنین حاوی ترکیباتی گیاهی می باشند که برای سیستم ایمنی بدن و گوارش مفید است. با توجه به فیبر بالای آنها، این سبزیجات همچنین می توانند به پیشگیری از یبوست کمک کنند. یبوست شایع تر مشکل بسیاری از ن باردار است. مصرف سبزیجات برگدار و سبز نیز با کاهش خطر تولد نوزادان کم وزن مرتبط است.۷. گوشت کم چربگوشت و مرغ منابع بسیار خوبی از پروتئین با کیفیت بالا هستند. علاوه بر این، گوشت سرشار از آهن، کولین و دیگر ویتامین های گروهb است، که همه آنها در مقادیر بالاتر در دوران بارداری مورد نیاز است. آهن یک ماده معدنی ضروریست که توسط سلول های قرمز خون به عنوان بخشی از هموگلوبین استفاده می شود و نقش مهمی در انتقال ا یژن به تمام سلول های بدن ایفا می کند. ن باردار به آهن بیشتری نیاز دارند، زیرا حجم خون آن ها در حال افزایش است. این امر به ویژه در سه ماهه ی سوم مهم تر نیز می شود. سطح پایین آهن در اوایل و اواسط بارداری ممکن است موجب کم خونی و کمبود آهن شود که خطر زایمان زودرس و کم وزنی نوزاد در هنگام تولد را دو برابر می کند. اغلب، برطرف نمودن نیاز بدن به آهن با رژیم غذایی به تنهایی دشوار است، به ویژه هنگامی که ن باردار نسبت به گوشت بیزار می شوند.با این حال، افرادی که می توانند به طور منظم گوشت قرمز مصرف کنند، آهن بدن خود را تامین می نمایند. خوردن غذاهای سرشار از ویتامین c، مانند پرتقال و یا فلفل نیز می تواند در افزایش جذب آهن از وعده های غذایی کمک کننده باشد.۸. روغن جگر ماهیروغن جگر ماهی از جگر ماهی های چرب و اغلب ماهی کاد گرفته می شود. روغنی بسیار غنی، سرشار از اسیدهای چرب امگا ۳، epa و dha، که برای رشد مغز و چشم جنین ضروری است. روغن جگر ماهی نیز ویتامین d زیادی دارد، که متاسفانه بسیاری از مردم به اندازه کافی دریافت نمی کنند. این روغن برای افرادی که به طور منظم غذاهای دریایی یا مکمل های با امگا ۳ یا ویتامین d نمی خورند، بسیار مفید است. کمبود ویتامین d با افزایش خطر ابتلا به فشار خون بالا بعلاوه ی پروتئین در ادرار در ارتباط است. این عارضه بالقوه خطرناک و با ورم دست و پا همراه است. مصرف روغن جگر ماهی در اوایل دوران بارداری منجر به تولد نوزادی با وزن متناسب و کاهش خطر ابتلا به بیماری در طول زندگی کودک مرتبط است. مصرف یک وعده یا یک قاشق غذاخوری روغن جگر ماهی مصرف روزانه ی توصیه شده ی امگا ۳، ویتامین d و ویتامینa را فراهم می کند.با این حال، مصرف بیش از یک وعده یا بیش از یک قاشق غذاخوری روغن جگر ماهی در روز توصیه نمی شود، زیرا مصرف بیش از حد ویتامین a می تواند برای جنین خطرناک باشد. مصرف بیش از حد اسیدهای چرب امگا ۳ نیز موجب رقیق شدن خون می گردد.9. توت هافواید آووکادو در برنامه غذایی بارداری چه رژیم غذایی در بارداری انتخاب کنیم؟ چگونه رژیم غذایی مناسب دوران بارداری انتخاب کنیم؟ چرا باید در دوران بارداری آب مصرف کنیم؟ چرا باید از سالمون در دوران بارداری استفاده کنیم؟ برنامه غذایی دوران بارداری فواید آووکادو در برنامه غذایی بارداری چه رژیم غذایی در بارداری انتخاب کنیم؟ چگونه رژیم غذایی مناسب دوران بارداری انتخاب کنیم؟ چرا باید در دوران بارداری آب مصرف کنیم؟ چرا باید از سالمون در دوران بارداری استفاده کنیم؟ برنامه غذایی دوران بارداری فواید آووکادو در برنامه غذایی بارداری چه رژیم غذایی در بارداری انتخاب کنیم؟ چگونه رژیم غذایی مناسب دوران بارداری انتخاب کنیم؟ چرا باید در دوران بارداری آب مصرف کنیم؟ چرا باید از سالمون در دوران بارداری استفاده کنیم؟ برنامه غذایی دوران بارداری فواید آووکادو در برنامه غذایی بارداری چه رژیم غذایی در بارداری انتخاب کنیم؟ چگونه رژیم غذایی مناسب دوران بارداری انتخاب کنیم؟ چرا باید در دوران بارداری آب مصرف کنیم؟ چرا باید از سالمون در دوران بارداری استفاده کنیم؟ برنامه غذایی دوران بارداری انواع توت ها شامل آب، کربوهیدرات سالم، ویتامین c، فیبر و ترکیبات گیاهی هستند. آنها به طور کلی حاوی مقادیر بالایی از ویتامین c، که به بدن در جذب آهن کمک می کنند، می باشند. ویتامین c همچنین برای سلامت پوست و عملکرد سیستم ایمنی بدن از اهمیت ویژه ایی برخوردار است. انواع توت ها موجب کاهش شاخص قند خون می شوند، بنابراین حاوی قند بالایی نیستند. انواع توت ها می توانند یک میان وعده عالی باشند، زیرا آنها هم حاوی آب و هم فیبر هستند. آنها مغذی و خوشمزه اند، در عین حال کم کالری.۱۰. غلات سبوس دارخوردن غلات سبوس دار کاملا پاسخگوی نیاز بدن به کالری اضافی در دوره ی بارداری، به خصوص در طول سه ماهه ی دوم و سوم است. بر خلاف غلات تصفیه شده، غلات کامل فیبر، ویتامین ها و ترکیبات گیاهی دارند. جو دو سر و کوینولا نیز حاوی مقدار نسبتا خوبی پروتئین هستند که مصرف آنها در دوران بارداری ضروری است. علاوه بر این، غلات سبوس دار عموما سرشار از ویتامین های b، فیبر و منیزیم هستند. همه این ها اغلب در رژیم غذایی ن باردار کم است.۱۱. آووکادوفواید آووکادو در برنامه غذایی بارداری چه رژیم غذایی در بارداری انتخاب کنیم؟ چگونه رژیم غذایی مناسب دوران بارداری انتخاب کنیم؟ چرا باید در دوران بارداری آب مصرف کنیم؟ چرا باید از سالمون در دوران بارداری استفاده کنیم؟ برنامه غذایی دوران بارداری فواید آووکادو در برنامه غذایی بارداری چه رژیم غذایی در بارداری انتخاب کنیم؟ چگونه رژیم غذایی مناسب دوران بارداری انتخاب کنیم؟ چرا باید در دوران بارداری آب مصرف کنیم؟ چرا باید از سالمون در دوران بارداری استفاده کنیم؟ برنامه غذایی دوران بارداری فواید آووکادو در برنامه غذایی بارداری چه رژیم غذایی در بارداری انتخاب کنیم؟ چگونه رژیم غذایی مناسب دوران بارداری انتخاب کنیم؟ چرا باید در دوران بارداری آب مصرف کنیم؟ چرا باید از سالمون در دوران بارداری استفاده کنیم؟ برنامه غذایی دوران بارداری فواید آووکادو در برنامه غذایی بارداری چه رژیم غذایی در بارداری انتخاب کنیم؟ چگونه رژیم غذایی مناسب دوران بارداری انتخاب کنیم؟ چرا باید در دوران بارداری آب مصرف کنیم؟ چرا باید از سالمون در دوران بارداری استفاده کنیم؟ برنامه غذایی دوران بارداری فواید آووکادو در برنامه غذایی بارداری چه رژیم غذایی در بارداری انتخاب کنیم؟ چگونه رژیم غذایی مناسب دوران بارداری انتخاب کنیم؟ چرا باید در دوران بارداری آب مصرف کنیم؟ چرا باید از سالمون در دوران بارداری استفاده کنیم؟ برنامه غذایی دوران بارداری آوکادوو میوه ایی غیر معمولی است، زیرا حاوی مقدار زیادی از مونو اسیدهای چرب اشباع نشده می باشد. این میوه همچنین دارای فیبر ویتامین های b (به خصوص فولات)، ویتامین k، پتاسیم، مس، ویتامین e و ویتامین c بالا می باشد. از آنجایی که حاوی مقادیر فراوانی چربی سالم، فولات و پتاسیم است، پس یک انتخاب عالی برای ن باردار محسوب می شود. چربی های سالم به شکل گیری پوست، مغز و بافت های جنین کمک می کند و فولات موجود در آن به پیشگیری از نواقص لوله عصبی منجر می شود. پتاسیم می تواند به تسکین گرفتگی عضلات پا، که یک عارضه جانبی بارداری برای برخی از ن است، کمک کند. در واقع آوکادو حاوی پتاسیم بیشتری نسبت به موز است.۱۲. میوه های خشکمیوه های خشک به طور کلی کالری، فیبر، ویتامین و مواد معدنی مختلف فراوانی دارند. یک تکه از میوه ی خشک شامل همان مقدار مواد مغذی میوه های تازه، فقط بدون آب و در یک شکل بسیار کوچکتر است. بنابراین، یک واحد میوه خشک می تواند درصد زیادی از مصرف توصیه شده بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی، از جمله فولات، آهن و پتاسیم را فراهم کند. آلو غنی از فیبر، پتاسیم، ویتامین k و سوربیتول است. آنها مسهل های طبیعی هستند و می توانند در کاهش یبوست بسیار مفید باشند. ما سرشار از فیبر، پتاسیم، آهن و ترکیبات گیاهی است. مصرف منظم ما در سه ماهه ی سوم ممکن است به تسهیل اتساع دهانه رحم کمک کند و بالطبع درد زایمان را کاهش دهد.با این حال، میوه های خشک نیز حاوی مقادیر فراوانی قند طبیعی هستند. مطمئن شوید که انواع قندی که شامل شکر بیشتری هستند را مصرف نمی کنید.۱۳. آبدر دوران بارداری، حجم خون تا بیشتر از ۱.۵ لیتر افزایش می یابد. بنابراین، مهم است تا همواره آب کافی دریافت کنید. جنین معمولا همه ی آنچه را که نیاز دارد را دریافت می کند، اما اگر شما به مصرف آب خود توجه نکنید، ممکن است دچار کم آبی شوید. علائم و نشانه های کم آبی خفیف شامل سردرد، اضطراب، خستگی، خلق و خوی بد و کاهش حافظه می باشد. علاوه بر این، افزایش مصرف آب ممکن است به از بین بردن یبوست و کاهش خطر ابتلا به عفونت های دستگاه ادراری کمک کند، که در دوران بارداری شایع است. دستورالعمل های عمومی، نوشیدن حدودا ۲ لیتر آب در روز را توصیه می کند، اما مقداری که شما واقعا نیاز دارید به نسبت هر فرد متفاوت است. تخمین ها حاکی از آن است که هر فرد باید حدود ۲-۱ لیتر آب در روز بنوشید. فقط در نظر داشته است که از سایر مواد غذایی و نوشیدنی ها، مانند میوه، سبزیجات، قهوه و چای نیز آب دریافت می کنید. به عنوان یک قاعده کلی، زمانی که تشنه هستید باید آب بنوشید و تا زمانی که کاملا تشنگی اتان بر طرف نشده، بنوشید.آنچه که در دوران بارداری می خورید روی انرژی و سلامت شما تاثیر گذار است. همچنین ممکن است به طور مستقیم روی سلامت و رشد کودک شما نیز تاثیر بگذارد. از آنجایی که نیاز به کالری و مواد مغذی در این دوران افزایش می یابد، انتخاب و مصرف غذاهای سالم و مغذی نیز از اهمیت ویژه ایی برخوردار است. افزایش وزن در طول دوران بارداری طبیعی است، اما مهم این است که وزن را به شیوه ای سالم بدست آورید. این برای شما، کودکتان و سلامتی شما پس از وضع حمل مفید است. این لیست باید شروع خوبی برای یک بارداری سالم، با تغذیه ی مناسب باشد.منبع: مجله سلامتتذکر: کاربر محترم! انتشار مطالب دیگر رسانهها از سوی پایگاه خبری تحلیلی بی باک وما به معنای صحت و تایید محتوای آنها نیست و صرفا جهت اطلاع کاربران از فضای رسانه ای بازنشر می شود. در ضمن شما می توانید اخبار و مطالب وزین خود را که تا کنون در هیچ رسانه ای منتشر نشده است از طریق بخش "تماس با ما" یا پل ارتباطی این آدرس ایمیل توسط spambots حفاظت می شود. برای دیدن شما نیاز به جاوا اسکریپت دارید برای ما ارسال نمایید تا در صورت دارا بودن مولفه های لازم، منتشر گردد.------------- با کلیک بر روی لینکهای ذیل تمامی رو مه های کشور را رایگان مطالعه کنید -------------
ماست پروبیوتیکماست پروبیوتیک چیست خواص ماست پروبیوتیک برای ک ن خواص ماست پروبیوتیک در بارداری پروماس یا ماست پروبیوتیک، یک فرآورده لبنی جدید است که به تولید رسیده و در واقع این محصول نوعی ماست غنی شده است که با استفاده از آن نه تنها می توان از مزایای ماست بهره برد بلکه می توان باکتری های مفید و لازم بدن را نیز از این طریق تأمین کرد. مضرات ماست پروبیوتیک،فواید ماست پروبیوتیک،ماست پروبیوتیک برای یبوست
برای کاهش کلسترول ماست پروبیوتیک بخورید بیماری های قلبی عروقی، مهم ترین عامل مرگ و میر در کشور هستند و هیپرکلسترولمی از عوامل خطر اصلی این بیماری ها محسوب می شود. تا حدی می توان این مشکل را با تغییراتی در برنامه غذایی و از جمله مصرف فرآورده های لبنی تخمیری و پروبیوتیک ها، کاهش داد. در این زمینه تحقیقی به منظور مقایسه اثر مصرف ماست معمولی و نوعی ماست پروبیوتیک بر سطح کلسترول سرم افراد مبتلا به هیپرکلسترولمی خفیف تا متوسط انجام شد. مطالعه به روش کارآزمایی بالینی متقاطع تصادفی بر روی 14 فرد 65-40 سال با سطح کلسترول سرم mg/dl 300 – 200 انجام شد. از این افراد خواسته شد به مدت 2 هفته، از ماست و دوغ استفاده نکنند و روزانه 300 گرم شیر به رژیم خود اضافه کنند. پس از آن، به طور تصادفی به دو گروه برای دریافت روزانه 300 گرم ماست معمولی (تخمیر شده توسط باکتری های است توکو ترموفیلوس و لاکتوباسیلوس بولگاری ) یا ماست پروبیوتیک (دارای دو باکتری موجود در ماست معمولی، لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس و بیفیدوباکتریوم لاکتیس) به صورت جایگزین شیر اضافه شده به رژیم، تقسیم شدند.
مصرف ماست پروبیوتیک در مقایسه با ماست معمولی، موجب کاهش معنی داری در سطح کلسترول تام سرم گردید 6 هفته پس از مصرف این دو نوع ماست، دوره استراحت به مدت 7 هفته برقرار شد و سپس گروه ها با هم جابجا شدند و مطالعه، 6 هفته دیگر ادامه یافت. در شروع (پس از پایان 2 هفته عدم مصرف ماست) و پایان هر مرحله از مطالعه، اندازه گیری های تن سنجی، یاد آمد غذایی 3 روزه و اندازه گیری سطح چربی های خون انجام شد. مقایسه وزن، bmi و عوامل مداخله گر رژیمی در طول دو دوره مصرف ماست معمولی و ماست پروبیوتیک، تفاوت معنی داری را نشان نداد. مصرف ماست پروبیوتیک در مقایسه با ماست معمولی، موجب کاهش معنی داری در سطح کلسترول تام سرم گردید (049/0=p). مقایسه سایر شاخص های چربی خون، تفاوت معنی داری را بین این دو دوره نشان نداد. مضرات ماست پروبیوتیک،فواید ماست پروبیوتیک،ماست پروبیوتیک برای یبوست ماست معمولی یا ماست پروبیوتیک ؟ گزارش شده است خواص موجود در این ماست، بیشتر از ماست معمولی است. همچنین این خواص باعث افزایش سیستم ایمنی بدن می شود، زیرا باکتری های مفید و فعال در این ماست به ندرت در مواد غذایی دیگر یافت می شوند. از طرفی این باکتری ها می توانند اسید معده را تحمل کنند و به روده برسند و در آنجا با باکتری های بیماری زا مبارزه کنند که باعث افزایش سیستم ایمنی بدن می شود، بنابراین استفاده از این ماست از بیماری ها جلوگیری کرده و باکتری های مضر روده را از بین می برند و محل مناسبی برای رشد باکتری ایجاد می کنند. مدیر کل اداره نظارت بر مواد غذایی علوم پزشکی شهید بهشتی بیان می کند که پروبیوتیک به باکتری های فعال و زنده گفته می شود که با مصرف آن ها، از بروز بیماری ها جلوگیری می شود. پس در این صورت به تمامی باکتری ها نمی توان گفت مضر، و بر ع بعضی از باکتری ها برای بدن نیز مفید هستند. صد تریلیون باکتری زنده در روده وجود دارد که به عنوان فلور طبیعی بدن می باشند و برای سلامتی خوب، بد یا خنثی هستند. از طرفی دیگر که پروبیوتیک باعث تغییر فلور می روده می شود. تحقیقات زیادی که در اروپا و انجام شده است نشان می دهد که پروبیوتیک برای سلامتی انسان مفید است و این ماست، غنی شده است و ارزش آن از ماست معمولی بالاتر است و اسیدهای آمینه و چرب بدن را تامین می کند.آزمایشی که در انگلیس بر روی افراد سالخوره انجام شد، نشان داد که با مصرف این ماست، اسهال ناشی از مصرف دارو در این افراد بسیار کاهش یافته است. از عوامل مهمی که در کشور بیشترین میزان مرگ و میر گزارش شده است بیماری قلبی و عروقی است و خطر اصلی این بیماری هیپرکلسترولمی می باشد. حتما بخوانید : چای سبز و لاغری + مضررات خواص چای سبز در پوست و فشار خون با تغییر در رژیم غذایی و استفاده از لبنات تخمیری و پروبیوتیک ها می توان تا حدی از این مرگ و میرها جلوگیری نمود. آزمایشاتی که بر روی این ماست انجام شده نشان می دهد که این نوع ماست بر سطح کلسترول سرم افراد مبتلا به هیپرکلسترولمی تاثیر می گذارد. همچنین استفاده از این ماست که دارای دو باکتری پروبیوتیک لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس و بیفیدوباکتریوم لاکتیس در افراد مبتلا به هیپرکلسترولمی تاثیر مثبتی می گذارد. مضرات ماست پروبیوتیک،فواید ماست پروبیوتیک،ماست پروبیوتیک برای یبوست اثرات سودمند پروبیوتیک ها بر سلامتی 1. تقویت سیستم دفاعی و ایمنی بدن 2. ساخت برخی ویتامین ها (kوb) و اسید های آمینه 3. کاهش کلسترول خون 4. بهبود عملکرد دستگاه گوارشی 5. جلوگیری و کاهش عفونت های روده ای 6. کاهش شیوع و تداوم اسهال 7 . اثر مثبت به میکرو فلور روده و مجاری ادراری 8. بهبود هضم لاکتوز در روده مصرف ماست پروبیوتیک از بروز بیماری ها پیشگیری می کند مصرف ماست پروبیوتیک از بروز بسیاری از بیماری ها پیشگیری می کند و با از بین بردن باکتری های بیماری زا موجب تقویت سیستم ایمنی بدن می شود.مرتضی مشایخ، دانشیار انستیتوی تحقیقات تغذیه و صنایع غذایی کشور گفت: ماست پروبیوتیک نسبت به ماست معمولی دارای خواص بیشتری است. وی گفت: ارزش غذایی ماست های پروبیوتیک نسبت به ماست های معمولی بیشتر است و مصرف این نوع ماست موجب افزایش دفاع ایمنی بدن می شود. چرا که باکتری های پروبیوتیک مفیدی هستند که در این نوع ماست به وفور یافت می شوند. دانشیار انستیتوی تحقیقات تغذیه و صنایع غذایی کشور عنوان کرد: باکتری های پروبیوتیکی که در این نوع ماست وجود دارد می تواند ح اسیدی معده را تحمل کرده و به روده برسد و در روده با باکتری های بیماری زا مبارزه کرده و موجب تقویت سیستم ایمنی بدن می شود. مشایخ ادامه داد: مصرف ماست پروبیوتیک از بروز بسیاری از بیماری ها پیشگیری می کند چرا که این باکتری های مفید باکتری های مضر روده را از بین برده و محیط مناسبی برای رشد باکتری های ایجاد می کند. مضرات ماست پروبیوتیک،فواید ماست پروبیوتیک،ماست پروبیوتیک برای یبوست مصرف ماست پروبیوتیک از بروز بسیاری از بیماری ها پیشگیری می کند و با از بین بردن باکتری های بیماری زا موجب تقویت سیستم ایمنی بدن می شود. ماست پروبیوتیک ماست غنی شده ای است که ارزش تغذیه ای آن بیش از ماست معمولی است و اسیدهای آمینه و چرب بدن را تأمین می کند. این ماست از نظر انواع ویتامین ها نظیر ویتامین a و c و ریبوفلاوین، تیامین، بیوتین، انسولین بسیار غنی تر از ماست معمولی است و مصرف آن در دوران بارداری توصیه می شود. کاهش استرس با ماست پروبیوتیک محققان می عنوان می کنند که پروبیوتیک متشکل از باکتری های زنده و مفید به معنای بهبود سلامت گوارش است که می تواند موجب کاهش اضطراب و رفتار مرتبط با استرس شود. محققان با مطالعه بر روی گور ماهی (زبرافیش) دریافتند این گونه ماهی بعد از مصرف باکتری های متداول یافت شده در ماست و پروبیوتیک موسوم به lactobacillus plantarum بهتر نسبت به عوامل استرس زا واکنش نشان دادند. معمولا ماهی های پراسترس زمان بیشتری را در ته مخزن آب می گذرانند، اما زبرافیش های که پروبیوتیک مصرف کرده بودند بعد از قرارگیری در معرض عوامل استرس زا، زمان بیشتری را در منطقه بالای مخزن آب می گذراندند. به گفته الیزابت برایدا، س رست تیم تحقیق، «عوامل استرس زا وارد شده از الگوهای زیست محیطی متداول نظیر تغییر دما هستند از اینرو این تست می تواند در مورد انسان ها هم کارآمد باشد.» این نتایج نشان می دهد باکتری های موردنظر در روده می توانند شیوه جایگزین مناسبی برای درمان باشند. به گفته محققان، باکتری های خوب روده می توانند به روند هضم کمک کرده و عملکرد ا یستم طبیعی بدن را حفظ کنند و حتی ممکن است به کاهش وزن هم کمک کنند. اما باکتری های بد و مضر، موجب ناراحتی در روده و معده شده و حتی ممکن است عامل بیماری باشند. مضرات ماست پروبیوتیک،فواید ماست پروبیوتیک،ماست پروبیوتیک برای یبوستمضرات ماست پروبیوتیک , فواید ماست پروبیوتیکمضرات ماست پروبیوتیک،فواید ماست پروبیوتیک،ماست پروبیوتیک برای یبوستمضرات ماست پروبیوتیک , فواید ماست پروبیوتیکمضرات ماست پروبیوتیک،فواید ماست پروبیوتیک،ماست پروبیوتیک برای یبوستمضرات ماست پروبیوتیک , فواید ماست پروبیوتیکمضرات ماست پروبیوتیک،فواید ماست پروبیوتیک،ماست پروبیوتیک برای یبوستمضرات ماست پروبیوتیک , فواید ماست پروبیوتیکمضرات ماست پروبیوتیک،فواید ماست پروبیوتیک،ماست پروبیوتیک برای یبوست

چندی پیش دانش آموخته های رشته ی تغذیه به علت نا معلوم بودن حیطه ی وظایف شان در زمینه سلامت دست به اعتراض زدند و خواهان توضیحاتی در رابطه با آن شدند. مجید حاجی*فرجی نیز در خصوص همین موضوع به ای از توضیحات پرداختند و پاسخ گوی برخی از سوالات در این زمینه شدند:رشته ی تغذیه از دوران قبل انقلاب در ایران شکل گرفت و پس از انقلاب نیز به راه خود ادامه داد و در سه مقطع کاردانی و کارشناسی و ا به جذب دانشجو در این رشته کرد.در این رشته بحث های مختلفی از قبیل سلامت تغذیه افراد جامعه، تغذیه سالم و روش زندگی مناسب و سالم، اپیدمیولوژی تغذیه مطرح می شود.افراد متخصص در این رشته می توانند کار تغذیه و رژیم درمانی را ادامه دهند.در ایران چند متخصص تغذیه به کار خود مشغولند؟تقریبا ۵ هزارو دویست نفر اعم از کارشناسان و کارشناسان ارشد و متخصصان تغذیه در سازمان نظام پزشکی کشور عضو هستند که می توانند با رعایت قوانین و معیار های لازم کار خود را شروع و ادامه دهند.این افزایش آمار خوب است یا بد؟این افزایش آمار، هم خوب است و هم بد. خوب از این نظر که افزایش فارغ* حصیلان در مقطع کارشناسی تغذیه می*تواند سطح آگاهی و سلامت تغذیه*ای جامعه را افزایش دهد و بد هم از این نظر که اگر دانشجویان به سمت باز دفاتر خصوصی بروند،* آمار بیکاری بالا می*رود و نگرانی*هایی در مورد ارتقای دانش*آموختگان به*وجود می*آید. درواقع، هدف ما از آموزش و تربیت دانشجویان در رشته تغذیه، ایجاد پوشش سراسری در مدیریت بخش غذا، تغذیه بیمارستانی، تغذیه جامعه و تغذیه بالینی است و هدف، تشویق به تاسیس مراکز خصوصی مشاوره و رژیم*درمانی نبوده است. از این*رو،* باید سازمان سنجش در جذب هدفمند دانشجویان رشته*های مختلف از جمله رشته تغذیه، حساسیت بیشتری به ج دهد. البته ما ترجیح می*دهیم برای ساماندهی نقش متخصصان تغذیه در جامعه، برای ارتقای آموزش آنها تا سطح ا اقدام *کنیم. باید علاوه بر هدفمند جذب دانشجوی تغذیه و ارتقای پذیرش دانشجویان در سطوح بالاتر، نگاه جدی*تری به ایجاد گرایش*های تخصصی*تر در رشته تغذیه داشته باشیم.مردم باید با چه اه ی به کارشناسان و متخصصان تغذیه مراجعه کنند؟
در حال حاضر، آن گروه از فارغ* حصیلانی که دفاتر مشاوره دارند، کار پیشگیری و ارتقای سلامت جامعه را انجام می*دهند و می*توانند به تمام گروه*های سنی و از جمله خانم*های باردار،* ک ن و سالمندان،* مشاوره و توصیه تغذیه*ای برای داشتن الگوی غذایی سالم و بهره*مندی از زندگی سلامت* بدهند؛ یعنی همکاران ما از مقطع کارشناسی تا ا می*توانند مشاوره*های تغذیه*ای لازم و مناسب را به مراجعان خود بدهند. از طرف دیگر، این افراد می*توانند به بیماران مختلف مانند بیماران قلبی، دیابتی، گوارشی، افراد چاق یا لاغر و… که مشکلات تغذیه*ای دارند هم مشاوره تغذیه*ای بدهند تا کمبودهای احتمالی ریزمغذی*ها در بدن این بیماران برای کنترل بهتر بیماری آنها جبران شود.مگر در سال*های گذشته، فارغ* حصیلان تغذیه این اختیارها را نداشتند؟
داشتند ولی فقط در صورتی که بیماران را پزشکان مختلف به آنها ارجاع می*دادند. این در حالی است که طی ۲ سال اخیر، مراجعان می*توانند بدون ارجاع از سوی پزشک متخصص، مستقیم به کارشناسان یا متخصصان تغذیه برای رفع مشکلات تغذیه*ای مراجعه کنند.آیا دادن رژیم*های غذایی چاقی و لاغری، مختص متخصصانی است که ای تغذیه دارند یا کارشناسان و کارشناسان ارشد تغذیه هم می*توانند این کار را انجام دهند؟
از آنجا که تعریفی برای این مساله وجود ندارد، تمام فارغ* حصیلان تغذیه می*توانند رژیم*های لاغری، چاقی یا رژیم*های غذایی سالم برای بیماران مختلف تنظیم کنند، البته به*شرطی که اطلاعات خود را همیشه به* روز نگه دارند و راهنماهای جدید تغذیه بالینی را بخوانند. اگر هرکدام از مشاوران و متخصصان تغذیه با هر مدرک ی نتوانند رژیم*های غذایی درست و سالمی به مراجعان خود بدهند و آنها را با رژیم*های خود با مشکل روبرو کنند، مانند سایر اعضای تحت*نظر سازمان نظام پزشکی، مورد پیگرد قانونی قرار خواهندگرفت.آیا مردم می*توانند توقع تجویز دارو و مکمل*های غذایی را هم از دانش*آموختگان تغذیه داشته باشند؟
در آ ین اصلاحیه*ای که روسای دانشکده*ها و پیش وتان تغذیه در زمان سابق بهداشت *تصویب د، منعی برای تجویز مکمل*های غذایی براساس راهنماهای موجود در این زمینه از سوی کارشناسان تغذیه در نظر گرفته نشد اما هیچ*کدام از کارشناسان و متخصصان تغذیه مجاز به تجویز هیچ*نوع دارویی نخواهند بود. تنها آن گروه از متخصصان تغذیه که مدرک پزشکی عمومی هم دارند، مجاز به تجویز دارو خواهندبود.به*نظر شما مهم*ترین مشکل*های پیش روی جامعه تغذیه کشور چیست؟
یکی از مهم*ترین معضلات این است که متاسفانه این روزها افراد و مراکز زیادی مانند آرایشگاه*ها یا باشگاه*های ورزشی که به*هیچ*وجه متخصص در امر تغذیه و رژیم*درمانی نیستند، رژیم*های غذایی مختلف و در موارد زیادی، نادرست و غیراصولی به مردم و مراجعان می*دهند در حالی که باید برای کنترل وزن و گرفتن برنامه صحیح غذایی، فقط به کارشناسان و متخصصان تغذیه مراجعه کرد.مردم چطور می*توانند کارشناسان و متخصصان تغذیه دارای پروانه نظام*پزشکی و مورد تایید سازمان*های ذی*صلاح را بشناسند؟فهرست اسامی کارشناسان و متخصصان مورد تایید ما و سازمان نظام پزشکی که برای رژیم*درمانی و مشاوره*های تغذیه*ای آموزش آکادمیک دیده*اند، در سایت انجمن* تغذیه* ایران (به نشانی ata-nut.org) و انجمن علمی تغذیه وجود دارد. ضمن اینکه تماس با دفتر این انجمن*ها هم می*تواند در پیدا متخصصان و کارشناسان تغذیه آموزش*دیده کمک*کننده باشد. از طرف دیگر، متخصصان و کارشناسان تغذیه که دارای پروانه نظام پزشکی هستند، با وجود پسوند «ت» در سایت نظام*پزشکی قابل*شناسایی خواهند بود. معمولا در این سایت*ها، اسم، نشانی و ایمیل متخصص یا کارشناس مورد نظر درج شده است و می*توان با اطمینان برای امور تغذیه و رژیم*درمانی به او مراجعه کرد. ربابه شیخ*ال ، متخصص اپیدمیولوژی تغذیه و رئیس انجمن حامی سلامت غذا و تغذیه
نقش متخصصان تغذیه در «خودمراقبتی»
این روزها شبکه*های اجتماعی در دنیای مجازی فعال*تر و به این دلیل افراد نیز به یکدیگر نزدیک*تر شده*اند. امروز دیگر می*توانیم با افرادی که در شهرستان*های دور در رشته*ای خاص فعالیت می*کنند، ارتباط برقرار کنیم و از مشکلاتشان باخبر شویم. اگر در گذشته فقط کتبی می*توانستیم از دغدغه*های گروهی باخبر شویم، امروز در جمعی می*توانیم مشکلات را دسته*بندی و به کمک هم، آنها را اولویت*بندی کنیم. در حوزه سلامت و به*خصوص تغذیه نیز این اتفاق افتاده است. این روزها به راحتی می*توان از محدودیت*ها و شرایط نه*چندان مساعد کارشناسان تغذیه مطلع شد. یکی از این مشکلات، تعریف ن جایگاه شفاف برای کارشناسان تغذیه در شبکه سلامت کشور است. اینکه گاهی با بی*مهری*های جامعه پزشکی روبرو می*شوند و در فعالیت*های گروهی به آنها بهایی داده نمی*شود. اغلب اگر از ایشان بپرسید از کارشناسان تغذیه به چه منظوری می*توان استفاده کرد، می*گویند فقط آشپزخانه. حال این آشپزخانه می*تواند در بیمارستان باشد یا کارخانه.
اغلب آنها را به*عنوان ناظر امور آشپزخانه*های بزرگ منصوب می*کنند در حالی که در یک کارخانه با ۱۰۰ نفر کارگر یا یک سازمان با حدود۹۰۰ پرسنل، جای خالی کارشناسان و متخصص تغذیه برای ارتقای سطح سلامت افراد خالی است زیرا مجبورند بیشتر وقتشان را به نظارت بر امور آشپزخانه سپری کنند و فرصتی باقی نمی*ماند که مشاوره*ای کوتاه به فردی که از کلسترول بالای ساده رنج می*برد، *بدهند.در روزهایی که سازمان بهداشت جهانی واژه**ای به نام «خودمراقبتی» را به*عنوان یکی از اولویت*های برنامه*ریزی*هایش اعلام می*کند، کارشناسان تغذیه در کشور با ناامیدی هرچه تمام*تر به سرنوشت کاری نامعلومشان فکر می*کنند، در حالی که این کارشناسان می*توانند برای افزایش سطح سواد تغذیه*ای جامعه و آموزش مردم، در حوزه پیشگیری گامی اثربخش و کارا بردارند. حتی در بیمارستان*ها این افراد قادرند کمک*های فراوانی به بیماران س ایی یا بستری ند. از آنها می*توان در شبکه بهداشتی هم استفاده کرد در حالی که متاسفانه در اغلب شهرستان*های کشور حتی یک کارشناس تغذیه هم وجود ندارد و البته کارشناس تغذیه بیکار در ای بزرگ نیز بسیارند که تمام این موارد نشان از عدم به*کارگیری صحیح و به موقع این نیروهای کار توانمند و البته جوان است.
چندی پیش دانش آموخته های رشته ی تغذیه به علت نا معلوم بودن حیطه ی وظایف شان در زمینه سلامت دست به اعتراض زدند و خواهان توضیحاتی در رابطه با آن شدند. مجید حاجی*فرجی نیز در خصوص همین موضوع به ای از توضیحات پرداختند و پاسخ گوی برخی از سوالات در این زمینه شدند:رشته ی تغذیه از دوران قبل انقلاب در ایران شکل گرفت و پس از انقلاب نیز به راه خود ادامه داد و در سه مقطع کاردانی و کارشناسی و ا به جذب دانشجو در این رشته کرد.در این رشته بحث های مختلفی از قبیل سلامت تغذیه افراد جامعه، تغذیه سالم و روش زندگی مناسب و سالم، اپیدمیولوژی تغذیه مطرح می شود.افراد متخصص در این رشته می توانند کار تغذیه و رژیم درمانی را ادامه دهند.در ایران چند متخصص تغذیه به کار خود مشغولند؟تقریبا ۵ هزارو دویست نفر اعم از کارشناسان و کارشناسان ارشد و متخصصان تغذیه در سازمان نظام پزشکی کشور عضو هستند که می توانند با رعایت قوانین و معیار های لازم کار خود را شروع و ادامه دهند.این افزایش آمار خوب است یا بد؟این افزایش آمار، هم خوب است و هم بد. خوب از این نظر که افزایش فارغ* حصیلان در مقطع کارشناسی تغذیه می*تواند سطح آگاهی و سلامت تغذیه*ای جامعه را افزایش دهد و بد هم از این نظر که اگر دانشجویان به سمت باز دفاتر خصوصی بروند،* آمار بیکاری بالا می*رود و نگرانی*هایی در مورد ارتقای دانش*آموختگان به*وجود می*آید. درواقع، هدف ما از آموزش و تربیت دانشجویان در رشته تغذیه، ایجاد پوشش سراسری در مدیریت بخش غذا، تغذیه بیمارستانی، تغذیه جامعه و تغذیه بالینی است و هدف، تشویق به تاسیس مراکز خصوصی مشاوره و رژیم*درمانی نبوده است. از این*رو،* باید سازمان سنجش در جذب هدفمند دانشجویان رشته*های مختلف از جمله رشته تغذیه، حساسیت بیشتری به ج دهد. البته ما ترجیح می*دهیم برای ساماندهی نقش متخصصان تغذیه در جامعه، برای ارتقای آموزش آنها تا سطح ا اقدام *کنیم. باید علاوه بر هدفمند جذب دانشجوی تغذیه و ارتقای پذیرش دانشجویان در سطوح بالاتر، نگاه جدی*تری به ایجاد گرایش*های تخصصی*تر در رشته تغذیه داشته باشیم.مردم باید با چه اه ی به کارشناسان و متخصصان تغذیه مراجعه کنند؟
در حال حاضر، آن گروه از فارغ* حصیلانی که دفاتر مشاوره دارند، کار پیشگیری و ارتقای سلامت جامعه را انجام می*دهند و می*توانند به تمام گروه*های سنی و از جمله خانم*های باردار،* ک ن و سالمندان،* مشاوره و توصیه تغذیه*ای برای داشتن الگوی غذایی سالم و بهره*مندی از زندگی سلامت* بدهند؛ یعنی همکاران ما از مقطع کارشناسی تا ا می*توانند مشاوره*های تغذیه*ای لازم و مناسب را به مراجعان خود بدهند. از طرف دیگر، این افراد می*توانند به بیماران مختلف مانند بیماران قلبی، دیابتی، گوارشی، افراد چاق یا لاغر و… که مشکلات تغذیه*ای دارند هم مشاوره تغذیه*ای بدهند تا کمبودهای احتمالی ریزمغذی*ها در بدن این بیماران برای کنترل بهتر بیماری آنها جبران شود.مگر در سال*های گذشته، فارغ* حصیلان تغذیه این اختیارها را نداشتند؟
داشتند ولی فقط در صورتی که بیماران را پزشکان مختلف به آنها ارجاع می*دادند. این در حالی است که طی ۲ سال اخیر، مراجعان می*توانند بدون ارجاع از سوی پزشک متخصص، مستقیم به کارشناسان یا متخصص تغذیه برای رفع مشکلات تغذیه*ای مراجعه کنند.آیا دادن رژیم*های غذایی چاقی و لاغری، مختص متخصصانی است که ای تغذیه دارند یا کارشناسان و کارشناسان ارشد تغذیه هم می*توانند این کار را انجام دهند؟
از آنجا که تعریفی برای این مساله وجود ندارد، تمام فارغ* حصیلان تغذیه می*توانند رژیم*های لاغری، چاقی یا رژیم*های غذایی سالم برای بیماران مختلف تنظیم کنند، البته به*شرطی که اطلاعات خود را همیشه به* روز نگه دارند و راهنماهای جدید تغذیه بالینی را بخوانند. اگر هرکدام از مشاوران و متخصصان تغذیه با هر مدرک ی نتوانند رژیم*های غذایی درست و سالمی به مراجعان خود بدهند و آنها را با رژیم*های خود با مشکل روبرو کنند، مانند سایر اعضای تحت*نظر سازمان نظام پزشکی، مورد پیگرد قانونی قرار خواهندگرفت.آیا مردم می*توانند توقع تجویز دارو و مکمل*های غذایی را هم از دانش*آموختگان تغذیه داشته باشند؟
در آ ین اصلاحیه*ای که روسای دانشکده*ها و پیش وتان تغذیه در زمان سابق بهداشت *تصویب د، منعی برای تجویز مکمل*های غذایی براساس راهنماهای موجود در این زمینه از سوی کارشناسان تغذیه در نظر گرفته نشد اما هیچ*کدام از کارشناسان و متخصصان تغذیه مجاز به تجویز هیچ*نوع دارویی نخواهند بود. تنها آن گروه از متخصصان تغذیه که مدرک پزشکی عمومی هم دارند، مجاز به تجویز دارو خواهندبود.به*نظر شما مهم*ترین مشکل*های پیش روی جامعه تغذیه کشور چیست؟
یکی از مهم*ترین معضلات این است که متاسفانه این روزها افراد و مراکز زیادی مانند آرایشگاه*ها یا باشگاه*های ورزشی که به*هیچ*وجه متخصص در امر تغذیه و رژیم*درمانی نیستند، رژیم*های غذایی مختلف و در موارد زیادی، نادرست و غیراصولی به مردم و مراجعان می*دهند در حالی که باید برای کنترل وزن و گرفتن برنامه صحیح غذایی، فقط به کارشناسان و متخصصان تغذیه مراجعه کرد.مردم چطور می*توانند کارشناسان و متخصصان تغذیه دارای پروانه نظام*پزشکی و مورد تایید سازمان*های ذی*صلاح را بشناسند؟فهرست اسامی کارشناسان و متخصصان مورد تایید ما و سازمان نظام پزشکی که برای رژیم*درمانی و مشاوره*های تغذیه*ای آموزش آکادمیک دیده*اند، در سایت انجمن* تغذیه* ایران (به نشانی ata-nut.org) و انجمن علمی تغذیه وجود دارد. ضمن اینکه تماس با دفتر این انجمن*ها هم می*تواند در پیدا متخصصان و کارشناسان تغذیه آموزش*دیده کمک*کننده باشد. از طرف دیگر، متخصصان و کارشناسان تغذیه که دارای پروانه نظام پزشکی هستند، با وجود پسوند «ت» در سایت نظام*پزشکی قابل*شناسایی خواهند بود. معمولا در این سایت*ها، اسم، نشانی و ایمیل متخصص یا کارشناس مورد نظر درج شده است و می*توان با اطمینان برای امور تغذیه و رژیم*درمانی به او مراجعه کرد. ربابه شیخ*ال ، متخصص اپیدمیولوژی تغذیه و رئیس انجمن حامی سلامت غذا و تغذیه
نقش متخصصان تغذیه در «خودمراقبتی»
این روزها شبکه*های اجتماعی در دنیای مجازی فعال*تر و به این دلیل افراد نیز به یکدیگر نزدیک*تر شده*اند. امروز دیگر می*توانیم با افرادی که در شهرستان*های دور در رشته*ای خاص فعالیت می*کنند، ارتباط برقرار کنیم و از مشکلاتشان باخبر شویم. اگر در گذشته فقط کتبی می*توانستیم از دغدغه*های گروهی باخبر شویم، امروز در جمعی می*توانیم مشکلات را دسته*بندی و به کمک هم، آنها را اولویت*بندی کنیم. در حوزه سلامت و به*خصوص تغذیه نیز این اتفاق افتاده است. این روزها به راحتی می*توان از محدودیت*ها و شرایط نه*چندان مساعد کارشناسان تغذیه مطلع شد. یکی از این مشکلات، تعریف ن جایگاه شفاف برای کارشناسان تغذیه در شبکه سلامت کشور است. اینکه گاهی با بی*مهری*های جامعه پزشکی روبرو می*شوند و در فعالیت*های گروهی به آنها بهایی داده نمی*شود. اغلب اگر از ایشان بپرسید از کارشناسان تغذیه به چه منظوری می*توان استفاده کرد، می*گویند فقط آشپزخانه. حال این آشپزخانه می*تواند در بیمارستان باشد یا کارخانه.
اغلب آنها را به*عنوان ناظر امور آشپزخانه*های بزرگ منصوب می*کنند در حالی که در یک کارخانه با ۱۰۰ نفر کارگر یا یک سازمان با حدود۹۰۰ پرسنل، جای خالی کارشناسان تغذیه برای ارتقای سطح سلامت افراد خالی است زیرا مجبورند بیشتر وقتشان را به نظارت بر امور آشپزخانه سپری کنند و فرصتی باقی نمی*ماند که مشاوره*ای کوتاه به فردی که از کلسترول بالای ساده رنج می*برد، *بدهند.در روزهایی که سازمان بهداشت جهانی واژه**ای به نام «خودمراقبتی» را به*عنوان یکی از اولویت*های برنامه*ریزی*هایش اعلام می*کند، کارشناسان تغذیه در کشور با ناامیدی هرچه تمام*تر به سرنوشت کاری نامعلومشان فکر می*کنند، در حالی که این کارشناسان می*توانند برای افزایش سطح سواد تغذیه*ای جامعه و آموزش مردم، در حوزه پیشگیری گامی اثربخش و کارا بردارند. حتی در بیمارستان*ها این افراد قادرند کمک*های فراوانی به بیماران س ایی یا بستری ند. از آنها می*توان در شبکه بهداشتی هم استفاده کرد در حالی که متاسفانه در اغلب شهرستان*های کشور حتی یک کارشناس تغذیه هم وجود ندارد و البته کارشناس تغذیه بیکار در ای بزرگ نیز بسیارند که تمام این موارد نشان از عدم به*کارگیری صحیح و به موقع این نیروهای کار توانمند و البته جوان است.
رژیم غذایی لاغری در حالی می تواند کارآمد باشد که شما بصورت کاملا حرفه ای با تمام نکات آن آشنایی داشته باشید. در این مطلب قصد داریم به معرفی نکاتی بپردازیم که با بکارگیری آنها می توانید رژیم غذایی لاغری خود را به معنای واقعی کارآمد کنید. در ادامه با میهن پست همراه شوید.رژیم غذایی لاغریکار بسیار دشواری است و حتی باید بدانید که پیش آمده بسیاری از افراد پس از رژیم هایی سخت و سنگین، رضایت چندانی از شرایط بدنی خود نداشته باشند. علت اصلی در بکارگیری را ارهایی نادرست است. پیشنهاد می کنم اگر قصد گرفتن رژیم غذایی لاغری را دارید مطالعه این مطلب را از دست ندهید.تخم کتان، سرکه سیب و قارچ : متخصصان تغذیه در رژیم غذایی لاغری عمدتا نام ابر غذا را بسیار کم به کار می برند چرا که در برخی از مواد غذایی که تصور می شود بسیار مفید هستند، خصوصیات مفید چندانی وجود ندارد. بنابراین می تواند برخی از این باورهای نادرست را ادعاهای بی اساس تلقی کرد.رژیم غذایی لاغریافزودن مکمل های غذایی خطناک است: بر خلاف اینکه مدت ها تصور می شد که مکمل های دارویی برای سلامتی مفید هستند اما امروزه ع آن ثابت شده. پروفسور اس. برایان آستین، از محققان هاروارد، در تحقیقات اخیر خود، قرص های لاغری و افزایش قوای را در این میان، به عنوان پرآسیب ترین مکمل ها می داند.رژیم غذایی لاغریدر گرفتن رژیم غذایی لاغری تقلب کنید: یکی از متخصصین تغذیه به نام نیکولا وایتهد بر این باور است که اگر همیشه بخواهید پرخوری کنید، مسلم است که اضافه وزن پیدا خواهید کرد اما اگر گاهی این اتفاق بیفتد، مشکل چندانی را به وجود نمی آورد. وی بر این باور است همین که فردی از یک رژیم غذایی پر از گوشت قرمز یا مملو از کربوهیدرات های فرآوری شده به رژیمی که مملو از سبزیجات و میوه است روی بیاورد خود قدم بزرگی برداشته است.رژیم غذایی لاغریآب میوه ها را جایگزین میوه و سبزی نکنید: با وجود آنکه آبمیوه ها، دارای مقادیر ناچیزی پروتئین هستند با این حال پژوهش های فراوان نشان می دهد، که بهترین نوع رژیم غذایی ایجاد تعادل در مصرف سبزیجات، میوه ها و غلات است. نکته مهم دیگر این است که پس از گرفتن آب میوه، مقادیر فراوانی از فیبر موجود در آن از بین می رود. همین امر نیز سبب خواهد احساس سیری کمتری را به وجود آورده و تا وعده بعدی فرد دائم احساس گرسنگی کند. شاید به همین دلیل نیز آبمیوه ها تنها نوشیدنی شیرین تلقی می شوند که دارای کالری هستند و مواد مغذی چندانی در آنها وجود ندارد. احساس گرسنگی، خلق و خوی نه چندان خوب و عدم انرژی کافی برای انجام فعالیت های روزانه از جمله نشانه های جایگزین وعده های غذایی با آبمیوه ها هستند.رژیم غذایی لاغریمواد غذایی کم چرب باعث لاغری نخواهند شد: مواد غذایی کم چرب وما سبب کاهش وزن نمی شوند. پژوهشی در همین ارتباط به مدت ۸ سال انجام پذیرفت و در آن ۵۰٫۰۰۰ زن مورد مطالعه قرار گرفتند. در این میان نیمی از آنها رژیم هایی با چربی کمتر می گرفتند. اما تحقیقات نشان داد که در این گروه، خطر ابتلا به سرطان ، سرطان روده بزرگ و بیماری های قلبی با کاهش همراه نبود. به علاوه در میان این افراد کاهش وزن نیز دیده نشد. تحقیقات اخیر نشان می دهند، چربی های سلامت، همانند آجیل، ماهی و آواکادو اگر با رعایت تعادل در مصرف همراه باشند، برای سلامتی بسیار مفید هستند. بنابراین اگر هم اکنون در رژیم غذایی تان چنین چربی هایی وجود ندارد بهتر است آنها را نیز در میان خوراکی های روزانه خود بگنجانید.رژیم غذایی لاغری خوراکی های سم زدا : بهتر است بدانید که خود بدن با دو عضو کلیه و کبد به طور خ ر این کار را برای تان انجام می دهد و نیازی به خوراکی های سم زدا وجود ندارد. کلیه مسئولیت گرفتن مواد سمی موجود در خون را برعهده دارد و کبد نیز از ترکیبات شیمیای وارد شده به بدن سم ز می کند.رژیم غذایی لاغریشمردن کالری را فراموش کنید: اگرچه شمردن کالری می تواند قدم بزرگی برای لاغر شدن باشد اما اگر تنها را ار برای رسیدن به این منظور باشد، روش سلامتی به شمار نمی آید. تنها شمردن کالری اهمیت ندارد بلکه باید به خوبی بدانید که چه میزان پروتئین، کربوهیدرات، ویتامین و مواد معدنی دریافت می کنید. «وایتهِد» نیز بر این باور است اگر می خواهید رژیم لاغری سلامتی را در پیش بگیرید، شمردن کالری به تنهایی نمی تواند سلامتی شما را تضمین کند.رژیم غذایی لاغریرژیم لاغری کارآمد برای هر متفاوت است: از آنجایی که بدن هیچ دو انسانی کاملا شبیه به هم نیست به همین دلیل نیز، نمی توان به یک نسخه واحد برای تمام افراد دست یافت. بهترین را ار این است که با انجام آزمون و خطا، بهترین و سالم ترین رژیم غذایی لاغری را برای بدن خود برگزیده و آن را پیگیری کنید.رژیم غذایی لاغریمصرف گلوتن: حدود یک درصد از مردم قادر به تحمل گلوتن نیستند. چنین افرادی در سراسر جهان باید در مصرف این ماده ملاحظاتی داشته باشند اما سایر افرا تنها باید مراعات هایی را در مورد میزان و چگونگی مصرف گلوتن به عمل آورند.رژیم غذایی لاغریقرار دادن غذا در داخل ماکروویو: بر خلاف این باور غلط به دلیل زمان کوتاه تری که غذا برای گرم شدن، حرارت می بیند، ماکروویو در مقایسه با گاز، به مواد مغذی موجود در غذا آسیب های کمتری را نیز وارد می سازد و به حفظ بسیاری از ویتامین های موجود در غذا کمک نیز می کند.رژیم غذایی لاغریشیر نارگیل و شیر خالص: یک لیوان شیر خالص حاوی ۸ گرم پروتئین است. این در حالی است که شیرنارگیل، میزان پروتئین کمتری دارد، سخت تر است و در نتیجه جذب آن در بدن به زمان بیشتری نیاز دارد. اما شیر سویا به همان اندازه شیر ساده پروتئین دارد و سایر عناصر نیز که از دانه سویا گرفته شده نیز در آن وجود دارد.رژیم غذایی لاغریمونوسدیم گلوتامات: مونوسدیم گلوتامات یکی از افزودنی هایی است که برای بهبود طعم خوراکی ها به آنها اضافه می شود و هیچ ضرری نیز برای بدن ندارد. در برخی از مواقع منجر به بروز نشانه هایی چون احساس بی حسی در ناحیه گردن و خستگی یا هر دوی آنها می شود. اگر بیش از اندازه از این ماده استفاده شود می تواند مخاطراتی را به همراه داشته باشد.رژیم غذایی لاغریسفیده و زرده تخم مرغ: تصور اشتباهی در گذشته در مورد کلسترول موجود در زرده تخم مرغ وجود داشت و تصور می شد که برای انسان بسیار مضر باشد. اما از آنجایی که این مطالعات بر روی گوش ها که عادت به مصرف مواد جانوری ندارند، انجام شده بود، نتایج مشابهی را برای انسان ندارد.رژیم غذایی لاغریمنیع businessinsider
به گزارش گروه فضای مجازیخبرگزاری میزان، امروز فضای مجازی پر شده از رژیم های رنگارنگ غذایی. از رژیم موز گرفته که محتوای آن بیش از دو موز در روز نیست تا رژیم سیب زمینی که باید هفته ها فقط سیب زمینی آبپز میل شود... رژیم فلفل و قهوه و شیر هم که جای خود را دارد.بسیاری از مردم برای رسیدن به وزن ایده آل دست به هر کاری می زنند. گذشته از عمل های جراحی، داروها، کرم ها و دمنوش ها که هرکدام عوارض خود را دارند برخی با این خیال که رژیم روش مناسبی است به دنبال رژیم هایی می روند که اگرچه بسیار رواج دارند اما ممکن است زندگی فرد را مختل کنند. رژیم هایی جادویی که طی مدت دو هفته 10 کیلو از وزن فرد را کاهش می دهند.این در حالی است که محمدحسن انتظاری- رئیس دانشکده تغذیه و علوم غذایی علوم پزشکی بیشترین دلیل چاق بودن ایرانی ها را استفاده بی رویه از غلات و نشاسته عنوان می کند و برخی رژیم های غذایی برای کاهش وزن را به منزله سبک ماشین با پایین گذاشتن موتور آن تفسیر می کند. مهمترین علت چاقی در ایران چیست؟به گفته وی بدن هر انسان مجموعه ای شیمیایی از مواد غذایی است که شباهت زیادی به ماشین دارد و همان طور که ماشین به سوخت و روغن و.... نیاز دارد بدن انسان نیز به مواد غذایی نیاز دارد.رئیس دانشکده تغذیه و علوم غذایی علوم پزشکی اصفهان افزود: از ویژگی های خاص بدن انسان ذخیره مواد است، بدن انسان قادر است برخی مواد مثل ویتامین "ب 12" را تا سالها ذخیره کند. برخی دیگر از مواد مانند "ب 2 و آهن" تا ماه ها در بدن ذخیره می شوند. اما دسته ای از مواد مانند آب و پروتئین ها در طولانی مدت در بدن ذخیره نمی شوند.انتظاری با بیان اینکه متخصصان تغذیه مواد غذایی را به 5 گروه تقسیم می کنند، تصریح کرد: این پنج گروه شامل نان وغلات که منبع غنی از فیبر و ویتامین ها، گروه گوشت که منبع خوبی از پروتئین و آهن، گروه سبزیجات که منبع غنی از آنتی ا یدان و ویتامین ها، گروه لبنیات که سرشار از کلسیم و ویتامین ب 2 و گروه چربی ها که مصرفان در برنامه روزانه ضروری است، می باشد.رژیم های تک بعدیوی در خصوص استفاده از رژیم های تک بعدی اظهار کرد: افرادی که از رژیم های تک بعدی (استفاده از یک ماده غذایی خاص یا از یک گروه مواد غذایی) استفاده می کنند با وجود اینکه نتیجه ی خوبی ب می کنند و لاغر می شوند اما در واقعیت این رژیم ها باعث فرسودگی بدن، تخلیه ذخایر انرژی و بروز آسیب های جبران ناپذیر می شود.وی افزود: رژیم سالم رژیمی است که متنوع باشد و همه گروه های غذایی را در خود بگنجاند، در مصرف هیچ ماده ای زیاد روی نشود و کمبود هیچ ماده ای در رژیم غذایی احساس نشود و قابلیت تکرار داشته باشد.انتظاری گفت: اگر اصل تنوع و تعادل را در رژیم غذایی رعایت کنیم مشکلاتی از قبیل کاهش رشد ک ن، چاقی یا کاهش وزن در بزرگسالان و بیماری ها و نارسایی های کلیوی، کبدی، قلبی و مغزی را نخواهیم داشت.میزان مصرفی هرگروهوی با اشاره به تفاوت میزان گروه های مورد نیاز در سنین مختلف اظهار کرد: برخی از گروه ها مانند نان و غلات دارای خط قرمز هستند اما برخی دیگر محدودیتی برای مصرف ندارند (گروه سبزیجات). برای مثال در بزرگسالان گروه غلات حداقل 6 واحد است، اما با توجه به میزان فعالیت وزن و شغل فرد می توان آن را تا 19 واحد افزایش داد. هر واحد نان برابر با یک کف دست نان یا 4 قاشق برنج است.رئیس دانشکده تغذیه و علوم غذایی علوم پزشکی اصفهان در خصوص میزان مصرفی پروتئین در روز اظهار کرد: حداقل میزان مصرف گوشت در روز 2 واحد است که هر واحد برابر 60 گرم گوشت است. ا امی برای مصرف گوشت در برنامه غذایی نیست، یک تخم مرغ یا یک قوطی کبریت پنیر هم یک واحد پروتئینی به حساب می آید.انتظاری با بیان اینکه استفاده از سبزیجات محدودیتی ندارد، تصریح کرد: حداقل میزان استفاده از سبزیجات 3 واحد در روز است. حداکثر استفاده سبزیجات برای اکثر افراد آزاد است. برای افرادی که مستعد چاقی هستند و به جای استفاده از میوه از آب میوه های صنعتی استفاده می کنند استفاده از میوه ها در روز به علت داشتن قند فراوان محدود می شود.وی در خصوص میزان استفاده از گروه شیر و لبنیات در رژیم غذایی روزانه گفت: برای افراد عادی حداقل میزان استفاده از شیر یا معادل آن ماست و... یوان در روز است، اما برای شرایط خاص که شامل سن رشد، بارداری یا شیردهی است سه لیوان شیر یا معادل آن لازم است.رییس دانشکده تغذیه و علوم غذایی علوم پزشکی اصفهان در خصوص گروه چربی ها اظهار کرد: اگر میزان چربی مشهود غذا را کاهش دهیم میزان چربی مورد نیاز به بدن فرد می رسد و نیاز به استفاده از رژیم غذایی خاص نیست.حذف چربی، چاقی را به همراه داردانتظاری با تاکید به اینکه هیچ ماده غذایی در هیچ رژیمی نباید حذف شود، تصریح کرد: در بسیاری از غذاها چربی ها به صورت نامرئی وجود دارند برای مثال در زرده تخم مرغ به همان میزانی که پروتئین وجود دارد چربی نیز وجود دارد. در پنیرهای کم چرب و رژیمی ترین بیسکوییت ها و شکلات تلخ هم چربی وجود دارد. بنابراین در استفاده از هیچ ماده غذایی نباید افراط شود.وی با اشاره به افزایش چاقی در صورت طبخ غذا بدون چربی، گفت: غذاهایی که بدون چربی طبخ می شوند سریع تر معده را تخلیه می کنند و باعث افزایش گرسنگی و دریافت کالری بیشتر می شوند.رییس دانشکده تغذیه و علوم غذایی علوم پزشکی اصفهان در ادامه با اشاره به عدم استفاده چربی در ایران اظهار کرد: در رژیم غذایی که در کشور ما مرسوم است چربی زیادی وجود ندارد و بیشترین دلیل چاق بودن ایرانی ها استفاده بی رویه از غلات و نشاسته است.عوارض رژیم های غذایی نادرستانتظاری در خصوص رژیم های رواج یافته در فضای مجازی اظهار کرد: فضای مجازی یک بازار مکاره است که در این بازار همه چیز (از مفیدترین تا مضرترین) مواد وجود دارد. افرادی که تخصص ندارند نمی توانند خوب و بد این مواد را تشخیص دهند.وی تصریح کرد: اگر کاهش وزن حاصل دفع پروتئین، آب یا مواد معدنی موجود در بدن باشد؛ نه تنها به سلامتی کمک نمی کند بلکه سلامت بدن را صدها بار بیشتر از چاقی به خطر می اندازد. برای کاهش وزن باید چربی سوزی داشته باشیم، سوخت پروتئین و مواد معدنی در بدن به منزله سبک ماشین با پایین گذاشتن موتور آن است.رئیس دانشکده تغذیه و علوم غذایی علوم پزشکی اصفهان افزود: اگر قرار است چیزی در برنامه غذایی روزانه مان کاهش بیابد کالری است که باید باتوجه به میزان نیاز بدن کاهش یابد و اگر بیش از حد موجود کم شود باعث آسیب رسیدن به بدن می شود.میوه خواری، گیاه خواریانتظاری در خصوص رژیم های میوه خواری اظهار کرد: اگر یک ماه میوه خواری کنید قطعا کاهش وزن خواهید داشت. در ماه های ابت نیز آسیبی در بدنتان احساس نمی کنید چرا که بدن از ذخایر موجود استفاده می کند و همه چیز خوب پیش می رود، اما به محض اتمام ذخایر بدن متوجه تغییرات و ضعف بدن می شوید.وی افزود: میوه ها فاقد پروتئین و اسیدهای چرب ضروری هستند به همین دلیل است که انسان ذاتا همه چیز خوار است تا بتواند مواد مورد نیاز بدن خود را از منابع مختلف دریافت کند.رئیس دانشکده تغذیه و علوم غذایی علوم پزشکی اصفهان در خصوص رژیم های گیاه خواری اظهار کرد: این رژیم ها باید توسط متخصصان تغذیه نوشته شود چرا که دریافت تمامی مواد مورد نیاز بدن از گیاهان نیاز به مصرف ترکیبات متنوعی از گیاهان دارد و کم بود یکی از مواد مورد نیاز بدن موجب بیماری می شود.انتظاری با اشاره به رفع هریک از نیازهای انسان با استفاده از یک گروه غذایی تصریح کرد: رژیم غذایی مناسب باید دارای همه ی گروه های غذایی و متنوع باشد و حتما حداقل هایی که برای هر گروه از مواد غذایی تعریف شده است را دارا باشد.رئیس دانشکده تغذیه و علوم غذایی علوم پزشکی اصفهان در خصوص رژیم های گیاه خواری افزود: بدن انسان سالیان دراز است که به همه چیزخواری عادت کرده است. هفتاد درصد از رژیم غذایمان گیاه و مابقی پروتئین، گوشت و فرآورده های غیرگیاهی است. اگر رژیم گیاه خواری با شیر و تخم مرغ همراه باشد رعایت آن ساده تر و رژیم کامل تر است و افراد در ح غیر رشد و شرایط خاص می توانند از آن پیروی کنند. رژیم های گیاهی سرخود مانند رانندگی بدون آموزش است و حاصلی به جز زیان و خسارت ندارد.کاهش 6 کیلویی وزن در دو هفتهوی افزود: فردی که رژیم می گیرد حتی اگر 300 کیلو هم وزن داشته باشد مجاز به حذف 6 واحد غلات و چربی مورد نیاز نیست. درست است که حذف غلات و چربی باعث افزایش روند لاغری می شود اما خود باعث بروز مشکلات و آسیب های جبران ناپذیر می شود.رئیس دانشکده تغذیه و علوم غذایی علوم پزشکی اصفهان با اشاره به مضرات این رژیم ها تصریح کرد: از هر نوع رژیمی که استفاده می کنیم باید توجه داشته باشیم که فوایدش ازمضراتش بیشتر باشد. رژیم های افراطی که بیش از 6 کیلو کاهش وزن در ماه داشته باشند باعث بروز آسیب های جدی و خطرناک می شود.انتظاری با اشاره به رژیم های کوتاه مدت با بازده بالا، اظهار کرد: رژیم هایی تحت عنوان کاهش وزن 10 کیلویی در دو هفته نه تنها کمک کننده نیست بلکه خیانت و جنایتی است در حق ی که از آن پیروی می کند. چرا که اگر هیچ غذایی هم مصرف نکنید و تمام 24 ساعت را در حال دویدن باشید نمی توانید با این سرعت چربی بسوزانید. این دست رژیم ها صرفا آب، پروتئین، ذخایر و مواد معدنی بدن را از میان می برند.وی افزود: معمولا افراد نمی توانند این رژیم ها را در طولانی مدت ادامه دهند و بدن واکنش شدیدی به این رژیم ها نشان می دهد. بی حالی، ضعف و غش از نشانه های خالی شدن ذخایر بدن است. با این حال در 40 درصد مواقع آسیب های جبران ناپذیری به شخص وارد می شود.کاهش وزن بدون بروز آسیبرییس دانشکده تغذیه و علوم غذایی علوم پزشکی اصفهان گفت: اگر بخواهیم بدون هیچ آسیبی وزنمان را کاهش دهیم، در یک ماه حد اکثر وزنی که از دست می دهیم باید بین 2 الی 4 کیلو باشد. در این صورت بدن صرفا چربی سوزی می کند و پروتئین ها و ذخایر موجود را از بین نمی برد.انتظاری افزود: در شرایط اضطراری مانند عمل جراحی و... که فرد مجبور به کاهش وزن سریع است تا شش کیلو نیز قابل قبول است اما بیش از این مقدار تحت هیچ شرایطی اعمال نمی شود.وی افزود: چربی های استراتژیک یا حیاتی (چربی های موجود در دیواره قلب و درو کلیه) نباید سوخته شوند و از چربی های ساختمانی به حساب می آیند که وجود آنها ضروری است.دمنوش های چربی سوزوی در خصوص استفاده از دمنوش های موجود در بازار برای لاغری اظهار کرد: 50 سال پیش مردم نه از دمنوش و نه از داروهای شیمیایی برای لاغری استفاده نمی د. در عین حال بدنی سالم تر با اندامی متناسب و قوی تر داشتند. مسئله ای که منجر به چاقی ما شده تغییر روش زندگی و رژیم غذایی است. مواردی که بدنمان با آن سازگاری ندارد.رییس دانشکده تغذیه و علوم غذایی علوم پزشکی اصفهان گفت: استفاده از دمنوش های گیاهی اگر شیرین نشوند ضرری ندارد اما معجزه هم نمی کند. افرادی که تصور می کنند با استفاده از دمنوش ها لاغر می شوند تصور غلطی را دنبال می کنند. هیچ با استفاده از دمنوش لاغر نمی شود. مگر اینکه همراه رژیم غذایی و ورزش باشد که آن هم بیشتر تاثیر ورزش و رژیم غذایی است.انتظاری با بیان اینکه باید فعالیت فیزیکیمان را افزایش دهیم، افزود: متاسفانه زندگی امروزی بر پایه ی راحتی بنا شده است و بسیاری از فعالیت هایی که در گذشته بشر خودش انجام می داده به ماشین ها س شده است و تقریبا همه چیز در سبک زندگی امروزی با کنترل کار می کند. در صورت عدم افزایش فعالیت فیزیکی باید کالری دریافتی را کاهش دهیم.وی در خصوص نحوه استفاده از دمنوش ها اظهار کرد: هیچ محصولی را به صورت کپسول یا تی بگ (چایی کیسه ای) استفاده نکنید. چرا که بسیار اتفاق می افتد که محصولی را به عنوان یک ماده مغذی به مردم ارایه می دهند ولی در واقع ماده دیگری در آن وجود دارد که گاها در آن از ، داروهای تیروئیدی و...برای لاغرشدن استفاده می کنند.مواد غذایی تازه مصرف کنیموی در خصوص طریقه مصرف مواد غذایی اظهار کرد: بهتر است مواد را به همان صورتی که وجود دارند مصرف کنیم. برای مثال میوه ها را به همان شکلی که هستند، نه به صورت آب میوه، مصرف کنیم. چرا که میوه ها دارای قندهای طبیعی و فیبر بالا هستند. اگر از آب میوه به جای میوه استفاده کنیم صرفا از قند و مقداری از ویتامین های آن استفاده کرده ایم.رییس دانشکده تغذیه و علوم غذایی علوم پزشکی اصفهان در خصوص سبک زندگی امروزی تصریح کرد: عدم فعالیت در سبک زندگی امروزی باعث افزایش بروز چاقی می شود. استفاده از کنترل ها و ماشین های مکانیکی که زندگی را تسهیل می کنند و باعث عدم فعالیت می شوند چاقی را به همراه دارند. از دیگر عوامل بروز چاقی می توان به دیرخو دن، استفاده از نورهای ، استفاده از آب میوه های قندی و و... اشاره کرد.انتظاری افزود: در صورت عدم افزایش فعالیت جسمانی در زندگی روزانه فرد برای جلوگیری از بروز چاقی باید کالری دریافتی را کاهش دهد.زیره موجب ناباروری نیستوی در پاسخ به این پرسش که آیا استفاده از زیره موجب ناباروری میشود؟ تصریح کرد: این مسئله که در برخی شبکه های مجازی عنوان شده است پایه علمی ندارد. در برخی از ای ایران مانند کرمان روزانه یک قاشق چایی خوری یا مرباخوری زیره به برنج خود اضافه می کنند و مشکلی در این زمینه نیز ندارند.رییس دانشکده تغذیه و علوم غذایی علوم پزشکی اصفهان افزود: برای احتیاط به بانوان باردار و شیرده استفاده از زیره توصیه نمی شود. اما این مسئله صرفا جنبه احتیاط دارد.انتظاری گفت: استفاده از زیره می تواند در ماه نیم کیلو به لاغری کمک کند. اما زیاده روری در استفاده از هر ماده ای می تواند باعث مسمومیت شود و فرد را دچار مشکل کند. درمان هایی مانند آب درمانی که فرد را م م به استفاده زیاد از یک ماده غذایی می کند رد شده اند و ایجاد آسیب زیادی برای فرد می کنند.نیازی به استفاده از مکمل ها نیستوی در خصوص استفاده از مکمل های دارویی در کنار رژیم غذایی تصریح کرد: اگر رژیم غذایی کامل و مناسب باشد نیازی به استفاده از این مکمل ها نیست. اما تغییر زندگی انسان ها خصوصا در رژیم های غذایی در بعضی از مواقع باعث نیاز به مکمل های غذایی است.رئیس دانشکده تغذیه و علوم غذایی علوم پزشکی اصفهان گفت: در برخی از موارد ناچار به استفاده از مکمل ها می شویم. برای مثال برای بانوان در ایران ناچار به استفاده از مکمل آهن هستیم. چرا که اکثر بانوان با کمبود آهن مواجه هستند و در رژیم غذایی روزانه خود آهن مورد نیاز را دریافت نمی کنند.دردسر زندگی شهری...انتظاری با بیان اینکه زندگی شهری برای افراد همراه با دردسر است، افزود: باید تا جایی که می توانیم به تازه خواری روی آوریم. درست است که خشک میوه ها و سبزیجات باعث افزایش ماندگاری آن ها می شود اما میزان قابل توجهی از ویتامین ها و مواد معدنی آنها را از بین می برد و باعث افزایش چاقی و بیماری می شود.وی افزود: تازه خواری، تنوع و تعادل را رعایت کنیم بسیاری از بیماری ها مانند چربی خون، قند خون، انواع دیابت، چاقی یا لاغری مفرت به میزان قابل توجهی کاهش می یابد.رئیس دانشکده تغذیه و علوم غذایی علوم پزشکی اصفهان در خصوص استفاده از داروهای لاغری اظهار کرد: تعداد کل داروهای لاغری مجاز در جهان به اندازه انگشتان دست نمی رسد. که در این میان فقط دو مدل از این داروها در ایران وجود دارد. مابقی داروها غیر مجاز و آسیب رسان بوده و به هیچ وجه توصیه نمی شود. اما هنوز در برخی داروخانه ها یا عطاری ها به صورت قاچاقی فروخته می شوند.انتظاری گفت: داروهای مجاز لاغری نیز مشکل چاقی را حل نکرده اند، چرا که اگر حل کرده بودند در اروپا و و استرالیا مشکل چاقی وجود نداشت. داروهای مجاز نیز کم ضرر هستند اما بی ضرر نیستند. برای لاغری راهی به جز افزایش فعالیت فیزیکی و کاهش کالری دریافتی وجوود ندارد.وی با اشاره به گوشواره ها و دسبندهای لاغری، دمنوش ها و داروهای لاغری گفت: هیچگاه سلامت خود را دست تاجران نسپارید. به یاد داشته باشید که هیچ داروی معجزه گری برای لاغری وجود ندارد. تغذیه سالم می تواند عمر با سلامتی را به همراه بیاورد. راه های دیگر در دراز مدت به بی راهه کشیده می شود.منبع: ایسناانتهای پیام/
ماست چه نوع ماستی برای خوردن مناسب است؟ ماست چرب بهتر است یا ماست کم چرب؟ماست سرشار از کلسیم و مواد غذایی مفید است و در گروه لبنیات قرار میگیرد و یکی از ضروریات رژیم غذایی مناب است. روزانه بین 2 تا 3 واحد ماست مصرف کنید تا سلامتی شما حفظ شود. اما باید بدانید چه نوع ماستی بخورید که مناسب باشد.بهترین ماست برای خوردن را بشناسیدبه گفته کارشناسان بهترین ماست ماست های ساده و کم چربی هستند که خودتان مطابق سلیقه تان به آنها میوه، مغزهای خوراکی، غلات سبوس دار یا غلات صبحانه دانه ای اضافه می کنید .ماست از آن جمله مواد غذایی هایی است که می توانید در تمام وعده های غذاییتان از آن استفاده کنید چرا که یک ماده غذایی کامل است. این روزها حتی در صبحانه ها نیز از ماست های پروتئینی استفاده می کنند .بهترین ماست کدام است؟
همانند شیر، ماست حاوی مواد مغذی مهم مانند پروتئین و کلسیم است. ماست سنتی با اضافه محیط کشت دو نوع باکتری به شیر برای تخمیر لاکتوز به اسید لاکتیک که ایجاد کننده عطر و طعم ترش و قوام زیاد است، ساخته شده است. اگر ماست پس از تخمیر سرد شود، باکتری زنده می ماند و این محصول می تواند به عنوان محیط کشت زنده یا فعال نامگذاری شود، که برای روده خوب است. اما از میان انواع ماستها کدامیک، بهترین است؟ این نیازمند بررسی تمام حقایق تغذیه ای و مواد تشکیل دهنده هر کدام است. مواد تشکیل دهنده ای همچون پکتین و شکر، همیشه نشانه کیفیت پایین محصول هستند .
اگر شما از ماستهای طعم دار استفاده می کنید، میزان شکر را بررسی کنید. شما باید از شیرین کننده هایی همچون شرب ذرت با فروکتوز بالا جلوگیری کنید و همیشه به دنبال محصولات ارگانیک باشید. اگر ارگانیک (organic) بودن مد نظر شما نیست، به دنبال موارد بدون هورمون و یا تغذیه با علف باشید .ماست ماست کم چرب بهترین ماست برای خوردن
ماست کامل پر چرب
محققان در مطالعه ای که در سال 2013 در مجله مراقبت بهداشتی اولیه اسک ناوی منتشر کرده اند، با بررسی بیش از 1000 مرد سوئدی در سنین بین 40 تا 60 ساله در طول یک دوره 12 ساله، دریافتند، انی که شیر پرچرب، کره و خامه، مصرف می کنند، نسبت به مردانی که هرگز و یا به ندرت لبنیات پرچرب مصرف می کنند، کمتر دچار چاقی (obesity) می شوند. مطالعه دیگری در سال 2013 در مجله اروپایی تغذیه نشان داد که در بسیاری از تحقیقات، لبنیات با چربی بالا با کاهش خطر ابتلا به چاقی همراه بود. یکی از مزایای ماستهای پرچربی این است که به ندرت حاوی غلیظ کننده ها و افزودنی هایی است که در ماست های کم چرب و بدون چربی استفاده می شود. یک ظرف 230 میلی لیتری ماست ساده و کامل، 138 کالری، 11 گرم قند، 8 گرم پروتئین، 275 میلی گرم کلسیم و 352 میلی گرم پتاسیم و همچنین مقادیر مناسبی از اسید فولیک و ویتامین a و همچنین ویتامین d (در صورت ساخته شدن از شیر غنی شده) است. ماستهای پرچرب، حاوی 7 گرم چربی هستند که 5 گرم آن اشباع است .

معمولا چه نوع ماستی توصیه می شود؟
یک وعده ماست ساده حاوی 8 تا 12 گرم قند لاکتوز بدون قندهای اضافی است. در صورتی که ماست حاوی میوه، عصاره میوه، شربت ذرت پر فروکتوز، شربت نیشکر یا سایر شیرین کننده ها باشند، قند آنها هم را باید نظر بگیرید .به ماست اغلب شکر اضافه می شود و همچنین ممکن است روی آن لایه ای از مواد مختلف برای مخلوط با ماست گذاشته شده باشد، که آن هم به کالری ماست اضافه می کند .هنگامی موضوع افزودن شیرین کننده های به ماست مطرح است، می توانید با انتخاب آنها میزان کالری دریافتی تان را کاهش دهید . البته می توانید برای کاهش کالری دریافتی تان، به ماست کم چربی میوه های خودتان را اضافه کنید .
محتوای چربی ماست به شیر آن بستگی دارد، که شامل شیر بدون چربی یا چرخ کرده، شیر 1 درصد، 2 درصد، شیر کامل، شیر کامل با اضافه خامه می شود.اغلب کارشناسان تغذیه ماست کم چربی یا بدون چربی را توصیه می کنند .
ماست غنی از پروتئین، کلسیم، ویتامین های گروه b است و در بسیاری از موارد با ویتامین d هم غنی می شود. یک وعده 250 گرمی از ماست حاوی 8 تا 12 گرم پروتئین است .ماست یک منبع عالی کلسیم است، به طوری که یک بسته 250 گرمی آن حاوی یک سوم میزان کلسیم لازم روزانه شما ست. ماست نسبت به میزان مشابه از شیر اندکی بیشتر کلسیم دارد. ماست همچنین منبعی غنی از پتاسیم، ریبوفلاووین، ویتامین b12 و فسفر است .چند وعده خوردن ماست کم چربی یا بی چربی در روز می تواند کمبودی که اغلب ک ن و بزرگسالان در میزان لازم روزانه کلسیم، پتاسیم، و ویتامین d دارند، را برطرف کند .ماست تازه حاوی باکتری های مفیدی است که دل آشوبه را برطرف می کنند و به حرکات معده نظم می دهند، و احتمالا ایمنی بدن را تقویت می کنند. اگر بخواهید از این مزیت استفاده کنید باید از ماست هایی استفاده کنید پس از فرآیند تخمیر گرما داده نشده باشند، چرا که حرارت اغلب باکتری های مفید فعال را می کشد .افرادی که دچار عدم تحمل به لاکتوز هستند و نمی توانند شیر بخورند، ممکن است ماست های تازه که حاوی باکتری های فعال هستند را تحمل کنند، زیرا فرآیند تخمیر تا حدی به هضم لاکتوز کمک می کند و آن برای این افراد قابل هضم تر می کند .ماست با بهترین ماست برای خوردن آشنا شوید
انواع ماست ها
ماست یونانی :
ماستی که غلیظ تر و سفت تر از ماست های معمول است سعی کنید انواع کم چربی یا بدون چربی آن را انتخاب کنید، که نسبت به ماست های معمول دو برابر بیشتر پروتئین دارد و میزان قند آن نصف آنها است .ماست شیر :
ماست ی غنی تر و چرب تر از ماست ی است، میزان کلسیم آن دوبرابر آن است و پروتئین بیشتری هم دارد. این ماست برای موارد پخت و پز ایدال است . این ماست نسبت به ماست های دیگر درجه حرارت های بالاتری را بدون وا رفتن تحمل می کند .

ماست شیر بز :
این ماست یکی از محبوب ترین ماست ها در سراسر جهان است. به طور معمول این ماست از شیر کامل بز تهیه می شود، نسبت به ماست ی قوام نرم تری دارد و اندکی مزه شیرین و شور دارد. میزان کلسیم آن کمتر است و معمولا چربی بیشتری دارد، اما با چرخ ان می توانید میزان چربی ان را کم کنید .ماست سویا :
از لوبیای سویا ساخته می شود و چربی اشباع شده یا کلسترول (cholesterol) ندارد، پروتئین آن کمتر است و معمولا با کلسیم غنی می شود تا بتواند با ماست شیر رقابت کند .به گفته کارشناسان بهترین ماست ماست های ساده و کم چربی هستند که خودتان مطابق سلیقه تان به آنها میوه، مغزهای خوراکی، غلات سبوس دار یا غلات صبحانه دانه ای اضافه می کنید .ماست ماست ساده و کم چربی بهترین ماست برای خوردننکاتی راجع به مصرف ماست:همچنین بخوانید : سالمترین گوشت برای خوردن کدام است؟– ماست با این همه خواص مذکور، می تواند برای بعضی افراد زیان آور باشد. همچنین مصرف آن با برخی غذاها ناسازگار است. پس این که امروز در سر همه سفره ها و در کنار همه غذاها (حتّی آبگوشت و ماهی) از ماست استفاده می شود، اشتباهی بزرگ است.– ماست، غذای مطلق نیست و طبعش سرد و تر است. پس برای انی که از ابتدا معده سردی داشته اند یا در اثر بروز سوءمزاج،معده شان سرد شده است، مصرف مکرّر مقادیر زیاد ماست مضر می باشد. این افراد باید ماست را حتماً با مُصلحات آن بخورند. برخی از مُصلحات ماست:سبزی های خشکی مثل نعناع، آویشن و پونه، پودر دارچین، زیره، زنیان و زنجبیل، کشمش، عسل، شیره و شکر.– خیلی از غذاهای مورد مصرف امروزه ما سرد است. پس قراردادن ماست و خیار – که هر دو مولّد خلط خام هستند – در سفره بر شدّت سردی می افزاید و موجبات سوءهاضمه را فراهم می آورد.– انی که می خواهند دچار درد مفاصل و بیماریهای مربوط به آن نشوند و نیز انی که بیماریهای مفصلی (مانند روماتیسم، آرتروز، آرتریت روماتوئید و…) دارند و می خواهند دردشان کمتر شود، یکی از اصول تغذیه ای که باید رعایت کنند، عدم مصرف همزمان ماست با گوشت هاست؛ بویژه گوشت طیور و گوشت آبزیان.زیرا بهترین هاضمه ها نیز قادر به هضم کامل آن ها نبوده و در اثر باقی ماندن خلط خام و انتقال آنها به مفاصل، بر شدّت درد مفاصل می افزاید. در انی که دچار بیماری هستند، خوردن زنجبیل مربّا می تواند شدت برودت (سردی) ماست را بشکند.– یکی دیگر از موادی که با ماست ناسازگار است، تخم مرغ می باشد. پس خوردن ماست با کوکو، املت، نیمرو و سایر غذاهایی که در پخت آن ها تخم مرغ بکار رفته است، مناسب نیست. بهتر است ماست را به عنوان یک وعده جداگانه یا میان وعده و همراه مُصلحات آن میل کرد.– از دیگر موارد ناسازگار با ماست، ترشی است. در واقع خوردن بعضی غذاها با ترشی عجین است و خوردن ماست با آن ها مناسبتی ندارد؛ مانند آبگوشت.
مصرف مواد غذایی ارتباط مستقیم با سلامت جسمی و در نتیجه آینده تحصیلی دانش آموزان دارد، لذا یکی از راه های توجه به سلامت این قشر نظارت مستمر بر بوفه های مدارس و این امر یکی از خواسته های مهم اولیای دانش آموزان است.ایران ا ومیست - به گزارش ایران ا ومیست، تغذیه دانش آموزان در منزل و میان وعده هایی که در مدرسه صرف می شود در رشد و سلامت آنان تاثیر دارد. تغذیه ک ن و دانش آموزان بستگی به نوع فعالیت آنها دارد، زیرا هرچه میزان فعالیت بدنی دانش آموز بیشتر باشد، به انرژی بیشتری نیاز دارد که این انرژی از کربوهیدرات ها که عمدتا در نان و غلات وجود دارد، تامین می شود. کارشناسان تغذیه همواره به والدین توصیه می کنند سال های دوره ابت از نظر تغذیه برای دانش آموزان دوره ای مهم است چون رشد کودک در این سنین ادامه دارد.
دانش آموزان به سه وعده غذایی اصلی و 2 میان وعده در طول روز نیاز دارند و باید از تمامی گروه های غذایی شامل شیر و لبنیات، گوشت و حبوبات، سبزیجات، میوه و نان و غلات مصرف کنند، زیرا تعادل و تنوع غذایی در این سنین بسیار مهم است. استان البرز بیش از 459 هزار دانش آموز در 2 هزار و 723 مدرسه تی و غیر تی دارد که هر روز اکثریت این جمعیت دانش آموزی در ساعت های زنگ تفریح از بوفه های مدارس آن خوراکی های مجاز و غیر مجاز با قیمت های متفاوت یداری می کنند.
در برخی بوفه های مدارس البرز انواع ساندویچ، آش، عدسی، لوبیا، ماکارونی، فلافل و سمبوسه حتی در مدارس ابت با قیمت های بالا عرضه می شود. حال با توجه به اینکه تغذیه دانش آموزان در مدارس به عنوان مکمل برنامه غذایی آنها محسوب می شود باید به نحوی باشد که امنیت و سلامت غذایی آنان در کانون مدرسه که مهمترین مرکز آموزشی تربیتی در جامعه به شمار می رود در معرض خطر قرار نگیرد.
امروزه یکی از نگرانی های والدین به عدم میل فرزندانشان به خوردن لقمه های خانگی که سالم ترین وعده غذایی است بر می گردد که علت اصلی آن را استفاده بیشتر هم کلاسی هایشان از مواد خوراکی موجود در بوفه های مدارس به خصوص ساندویچ، فلافل، چیپس و... عنوان می کنند.
به گفته آنان، وضعیت بهداشتی بوفه های برخی مدارس نیز داستان دیگری دارد. ** تغذیه عامل مهم در سلامت و رشد ک ن
یک پزشک متخصص ک ن در کرج گفت: سوخت اصلی مغز گلوکز است که در صورت کمبود، یادگیری را تحت تاثیر قرار می دهد.
سید جواد توکلیان اظهار کرد: ک ن در وعده صبحانه از خوردن مواد غذایی شیرین پرهیز کنند و از مواد دارای پروتئین، پنیر، تخم مرغ، گردو و بادام، عدسی و لوبیا، نان سبوس دار،سنگک و بربری استفاده کنند.
این پزشک البرزی یادآور شد: مواد غذایی و میان وعده هایی که در مدارس در اختیار دانش آموزان قرار می گیرد باید دارای نشان سلامت باشد.
وی تصریح کرد: در بوفه های مدارس باید مواد غذایی مناسب و سالم با برچسب انرژی مانند بیسکویت های مناسب تهیه و از توزیع چیپس و پفک و نوشابه پرهیز شود.
وی تهیه و فروش مغزهای سالم در بوفه مدارس و استفاده از غذای گرم عدسی و لوبیا را مناسب دانست.
توکلیان ادامه داد: استفاده از ساندویچ های ناسالم درمدارس مضر است زیرا سلامت دانش آموزان را به خطر می اندازد.
وی با بیان اینکه ک ن در صورت نخوردن صبحانه باید میان وعده به صورت لقمه در مدرسه بخورند، گفت: ک ن کم خون از مصرف ماست همراه وعده غذایی پرهیز کنند و به جای نوشابه و دلستر از دوغ و آب میوه های طبیعی استفاده شود.
وی اضافه کرد: دریافت همه گروه های غذایی ضروری از جمله برنج ، نان سنگک، سیب زمینی متوسط، حداقل 2 لیوان شیر، ماست، کشک، تخم مرغ، میوه،سبزی در طول روز برای ک ن ضرورت دارد.
این پزشک ک ن ادامه داد: رفتار همسالان در الگوهای غذایی تاثیرگذاری خاصی دارد به گونه ای که ک ن از الگوهای غذایی همسالان بهتر از خانواده تبعیت می کنند که این امر باید توسط مسئولان امور بهداشتی در مدارس جدی گرفته شود. ** دوران بلوغ و نیاز های تغذیه ای
علی رنجبر پور از دیگر پزشکان البرزی در این زمینه گفت: ک ن و نوجوانان در گروه سنی هفت تا 18 سال در سن رشد و بلوغ قرار دارند به همین دلیل باید تغذیه خوبی داشته باشند.
وی با اشاره به اینکه سرعت رشد در این سن نسبت به کودکی کمتر است اما ذخایر و نیازهای تغذیه ای و جهش رشد دوران بلوغ در حال شکل گیری است ،اظهار کرد: عدم جذب انرژی، پروتئین و ریز مغذی ها موجب سوء تغذیه، کم خونی، لاغری و کوتاه قدی در کودک می شود.
وی بیان کرد:کمبود آهن، ویتامن دی و روی از مهمترین کمبودهای ریز مغذی ها هستند که در روند رشد ک ن ونوجوانان نقش تاثیر گذاری دارد و زمینه ساز بیماری های غیرواگیر است.
این پزشک البرزی تمرکز بر الگوی غذایی دانش آموزان جهت بهبود تغذیه و محدود عوامل خطر نمک، چربی و قند که متاسفانه مصرف در این میانگین سنی بالا می شود را ضروری دانست.
رنجبر پور تصریح کرد: در حال حاضر مصرف مواد مغذی در بین دانش آموزان کمتر استفاده می شود و استفاده از سرخ ی ها، شکلات، شیرینی، فست فودها و نوشابه با استقبال بیشتری مواجه است.
وی یاد آور شد: مصرف میوه و سبزیجات باید در بین دانش آموزان نهادینه و به سمت الگوی مصرف صحیح هدایت شود به همین دلیل در خانه و مدرسه باید الگوی تغذیه مناسب رعایت شود تا ک ن و نوجوانان آن را به عنوان یک عادت رعایت کنند.
رییس علوم پزشکی البرز نیز در این زمینه گفت: هر ساله با مشارکت و همراهی اداره کل آموزش و پرورش البرز طرح های مختلف آموزشی - نظارتی در حوزه بهداشت و سلامت در مدارس اجرا می کنیم که یکی از این موارد در بخش بهداشت پایگاه های تغذیه سالم در مدارس است.
حمید درفشی افزود: در بازدید های بهداشتی تیمی از بوفه های مدارس استان بهداشت نیز حضور دارد تا وضعیت بهداشت محیط و عرضه مواد غذایی را مورد ارزی قرار دهد.
وی یاد آور شد: گزارش های کارشناسان از وضعیت بهداشتی بوفه ها رضایت بخش است اما نسبت به عرضه مواد غذایی در بوفه های مدارس باید دقت بیشتری مبنی بر فروش مواد غذایی مغزی به دانش آموزان و جلوگیری از مواد خوراکی غیر مجاز شود.
وی به سوء تغذیه پنهان و کمبود ریزمغذی ها در بین دانش آموزان البرزی پرداخت و اضافه کرد: متاسفانه در بوفه برخی مدارس خوراکی هایی عرضه می شود که موجب چاقی و سوءتغذیه در ک ن می شوند. ** معاون تربیت بدنی و سلامت اداره کل آموزش و پرورش البرز هم در این باره گفت: عرضه انواع ساندویچ گرم ، سرد و خوراکی های غیر مجاز در پایگاه های تغذیه سالم بوفه ها در مدارس این استان ممنوع است.
فرشید علیزاده اظهار کرد: با توجه به اهمیت نوع مواد غذایی که در پایگاه های تغذیه سالم در مدارس عرضه می شود و همچنین دستوالعمل وزارتخانه ای این پایگاه ها عرضه و فروختن مواد غذایی که برای سلامت دانش آموزان مفید نباشد ممنوعیت دارد.
وی بیان کرد: مواد خوراکی سالم و با ارزش به موادی گفته می شود که ضمن تأمین حدود 300 تا500کالری از انرژی مورد نیاز دانش آموزان، به عنوان میان وعده، مطابق با استانداردهای بهداشتی تهیه و با دارا بودن شرایط بهداشتی در پایگاه تغذیه سالم به دانش آموزان عرضه شود و همچنین عرضه مواد خوراکی ناسالم و کم ارزش که فاقد استانداردهای لازم باشد نیز ممنوع شده است.
وی با اشاره به اینکه مواد غذایی عرضه شده در بوفه های مدارس استان باید دارای پروانه ساخت از وزارت بهداشت، علامت استاندارد، نام و نشان کارخانه، تاریخ تولید و انقضا، ترکیبات تشکیل دهنده، ارزش غذایی و دارای پوشش سالم و تمیز باشد، خاطر نشان کرد: این مواد غذایی باید به تایید کارشناسان تغذیه در معاونت های بهداشت های علوم پزشکی نیز کشور برسد.
وی از ما ، انواع مغزها ، کشمش، نخودچی، توت خشک، انجیر خشک، انواع ماست، انواع پنیر پاستوریزه و استرلیزه ، میوه سالم در بسته بندی های یک نفره ، انواع میوه خشک، انواع شیر، دوغ بدون گاز، انواع آبمیوه طبیعی، آب معدنی، بیسکویت، کیک و کلوچه، بیسکویت ساده و سبوس دار و بدون کرم به عنوان مواد غذایی سالم و قابل عرضه در بوفه های مدارس البرز نام برد.
وی انواع آش، سوپ، لوبیا، عدس پخته، حلیم، شله زرد، سمنو ، فرنی و شیر برنج به شرطی که بهداشتی و سالم تهیه و عرضه شوند را از جمله دیگر مواد غذایی سالم برای فروش در بوفه مدارس این استان ذکر کرد. وی اضافه کرد: عرضه مواد غذایی همانند انواع پفک، اسنک، نوشابه های گازدار و ماءالشعیر، آدامس، شکلات، فلافل ، پاستیل، سوسیس، کالباس، سالاد الویه، چیپس، انواع لواشک و آلو و آلوچه غیر بهداشتی در مدارس، غیر قانونی است.
معاون تربیت بدنی و سلامت اداره کل آموزش و پرورش البرزگفت: مراقبین سلامت در مدارس همواره به والدین و دانش آموزان توصیه می کنند که میان وعده برای زنگ های تفریح را از خانه همرا خود به مدرسه بیاورند زیرا سالم تر هستند. علیزاده ، میوه، شیر و لقمه سالم مثل نان و پنیر و گردو، نان و تخم مرغ، نان و پنیر و خیارسبز، نان و پنیر گوجه فرنگی و نان و کره و عسل را مناسب ترین میان وعده ها ی غذایی بهداشتی - خانگی برای دانش آموزان در مدارس برشمرد.
وی در ادامه به بازدید تیمی کارشناسان آموزش و پرورش و بهداشت البرز از چگونگی وضعیت و فعالیت بوفه های مدارس در این استان پرداخت و یاد آور شد: این بازدید ها با هدف رعایت کامل نکات بهداشتی - ایمنی و همچنین جلوگیری از فروش انواع مواد خوراکی غیر مجاز در بوفه های مدارس استان به صورت ماهانه و موردی در صورت وجود شکایت های مردمی انجام می شود.
وی افزود: با توجه به نیاز دانش آموزان به تغذیه میان وعده ای در ساعات زنگ تفریح در همه مدارس البرز بوفه ها فعال هستند که از اولیا و معلمان این استان انتظار داریم در صورت مشاهده عرضه هر گونه مواد غذایی ممنوعه و غیر بهداشتی با کارشناسان اداره های سلامت مستقر در نواحی و مناطق هشت گانه آموزش و پرورش و اداره کل تماس بگیرند.
وی خاطر نشان کرد: از اول سال تا کنون 4 شکایت مردمی از وضعیت بهداشت و عرضه مواد غذایی از بوفه های مدارس به اداره کل گزارش شده است که برای بررسی موضوعات مطرح شده ،کارشناسان به این مدارس برای پیگیری و رفع موارد ذکر شده اعزام شدند.
به گفته وی ، مراقبین سلامت در مدارس البرز برای شناخت بیشتر دانش آموزان و اولیا اقدام به ب ایی نمایشگاه و جشنواره غذایی و نشست های آموزشی با محوریت مثلث تغذیه سالم در طول سال تحصیلی می کنند. ** تامین مایحتاج غذایی دانش آموزان
مدیر سازمان دانش آموزی البرز بیان کرد: پایگاه های تغذیه سالم مدارس در تامین مایحتاج غذایی دانش آموزان موثر هستند که اگر این فعالیت انجام نشود دانش آموزان از دستفروشان مواد غذایی اطراف مدرسه ید می کنند.
محسن صادقیان تصریح کرد: کارشناسان مربوطه در سه حوزه بهداشتی، پرورشی و تامین نیاز غذایی دانش آموزان در مدارس بر چگونگی عملکرد این بوفه ها نظارت دارند.
وی با اشاره به اینکه برای بازدید مستمر از پایگاه های تغذیه سالم در همه مدارس البرز نیرو ی کافی وجود ندارد ،خاطر نشان کرد: به تازگی بر اساس دستوالعمل جدید وزارتخانه ای در حال سامان دهی این پایگاه ها در استان با صدور مجوز های جدید هستیم. وی افزود: در این مدت کوتاه برای 500 مدرسه مجوز پایگاه سلامت صادر شده است.
صادقیان مدیریت و نظارت بر پایگاه های تغذیه سالم در مدارس را بر عهده مدیران مدارس البرز دانست، و تصریح کرد: مدیران مدارس هستند که باید بر چگونگی عرضه انواع مواد خوراکی مجاز و غیر مجاز و همچنین رعایت نکات بهداشتی نظارت داشته باشد.
وی گفت: بازدید ها از پایگاه های تغذیه مدارس البرز به صورت تیمی انجام می شود و مواردی که رعایت نشده به مدیر مدرسه تذکر داده می شود. وی تاکید کرد: اولویت اصلی سازمان دانش آموزی در زمینه پایگاه های تغذیه سالم مدارس با محوریت نظارت بر عملکرد این اماکن و کمک به بهبود تغذیه دانش آموزان است.
استان البرز بیش از 459 هزار دانش آموز دارد که جمعیت دانش آموزی آن با تعداد کل جمعیت برخی از استان های کشور برابری می کند.